咖喱麵疙瘩

231 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

麵疙瘩做成湯的,咬勁會減低,所以這次來做乾炒口味,這樣的麵疙瘩吃起來比較有嚼感。

咖哩塊含有澱粉質,有勾芡的效果,可以巴附住食材,每一口都可以吃到咖哩味道,不是麵疙瘩一個味 , 配菜一個味,非常好吃。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

麵疙瘩 200g
豬梅花火鍋肉片 180g
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 40g
甜豆莢 80g
鴻禧菇 1包
蒜末 1大匙
<調味料>:
米酒 1大匙
咖哩粉 1茶匙
辣味咖哩塊 1小塊
鹽巴 適量
  • 1洋蔥和紅蘿蔔切片、甜豆莢兩側的豆筋摘除、鴻禧菇切除蒂頭後剝成小塊、咖哩塊切碎備用。
  • 2燒一鍋熱水,水滾後放入甜豆莢煮熟、麵疙瘩煮半熟後撈起瀝乾備用。
  • 3起熱油鍋,放入洋蔥、蒜末炒香,加入肉片炒至變白後,再加入米酒翻炒。
  • 4加入紅蘿蔔、鴻禧菇拌炒,轉小火,加入咖哩粉拌炒均勻。
  • 5加入鹽巴、咖哩塊碎和250c.c的開水拌炒至咖哩塊碎化開。
  • 6再放入麵疙瘩翻炒至熟。
  • 7起鍋前放入甜豆莢快速拌炒一下即完成。
贊助

小撇步

★咖哩粉用小火炒才不容易焦苦;乾炒過的咖哩,香氣也會比較香。
★咖哩塊事先切碎,入鍋後會比較好化開。由於咖哩塊裡含有澱粉質,所以要用小火來煮,並且隨時翻動一下鍋內,以防底部焦掉巴鍋。

2017/05/05 發表 3,997 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣