香菇肉燥

沈昭汶
1 食譜 1 粉絲

描述

想做一道孩子喜歡的菜餚,希望可以增加他的食慾。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蒜頭3顆
洋蔥半顆
香菇先泡水(約10-15分)
絞肉倒入盆內

    蒜頭3顆 洋蔥半顆 香菇先泡水(約10-15分) 絞肉倒入盆內

  • 蒜頭切末(小朋友怕蒜頭味道)
洋蔥切小丁
香菇去香菇蒂頭切小丁

    蒜頭切末(小朋友怕蒜頭味道) 洋蔥切小丁 香菇去香菇蒂頭切小丁

  • 打水:絞肉倒入盆中,分次慢慢加入香菇水,用手將肉抓一抓。讓肉吸入香菇水,增加香氣也讓肉質ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的。

    打水:絞肉倒入盆中,分次慢慢加入香菇水,用手將肉抓一抓。讓肉吸入香菇水,增加香氣也讓肉質ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的。

  • 鍋中放入一點點油,熱鍋熱油後加入蒜末,炒出香氣。
放入洋蔥丁拌炒至軟。
放入香菇丁拌炒。
加入兩小匙鴨油(無鴨油可用紅蔥頭代替)

    鍋中放入一點點油,熱鍋熱油後加入蒜末,炒出香氣。 放入洋蔥丁拌炒至軟。 放入香菇丁拌炒。 加入兩小匙鴨油(無鴨油可用紅蔥頭代替)

  • 絞肉原理:先出水再出油
加入絞肉慢慢炒、中小火、不能急。

    絞肉原理:先出水再出油 加入絞肉慢慢炒、中小火、不能急。

  • 炒到鍋子內乾淨指沒水分、油脂。
加醬油約鍋鏟一大匙,先嗆。
翻炒後再假如第二匙醬油約半匙量。

    炒到鍋子內乾淨指沒水分、油脂。 加醬油約鍋鏟一大匙,先嗆。 翻炒後再假如第二匙醬油約半匙量。

  • 加水熬煮,約馬克杯8分滿。
燜煮洋蔥出甜味。
加白胡椒粉適量,增加香氣。
試味道。

    加水熬煮,約馬克杯8分滿。 燜煮洋蔥出甜味。 加白胡椒粉適量,增加香氣。 試味道。

  • 成品。

    成品。

小撇步

湯汁水量不夠可再添加。
絞肉很耐炒,不要心急慢慢炒。
香菇是使用愛D菇超香的。

2,679 瀏覽
分享至:
avatar
沈昭汶 1 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋炒飯 日本料理 韓式 檸檬塔 奶油白菜 滷肉 甜點 韓式料理 巧克力蛋糕 壽司 川菜 柴魚高湯 泡菜鍋 蛋塔 紅豆紫米 咖哩 陽春麵 餅乾 番茄義大利麵 蘿蔔糕 香蕉煎餅 鹼粽 歐姆蛋 越南料理 素食便當 蒸蛋 年菜 健康餐 午餐 韓式烤肉 中式早餐 泰式酸辣醬 便當 蜂蜜蛋糕 鰻魚飯 味醂 饅頭 豬油拌飯 壽喜燒 榨菜 牛排 粉蒸排骨 燒餅 黑糖薑茶 油菜 酸菜魚 麻油雞 大阪燒 麻婆豆腐 羊肉