葡萄養樂多果凍🍹


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夏天到了~
利用家中剩餘的水果
做個涼爽的下午茶點心~
放學後的孩子們會很開心哦😘

食材
吉利丁
10片
養樂多
1瓶
新鮮葡萄
半串
  • 1
    首先,新鮮葡萄加少許麵粉用水多沖洗幾次。吉利丁用冷開水加少許冰塊泡軟~
  • 2
    將葡萄倒入果汁機或以攪拌棒攪打成汁。
  • 3
    葡萄汁加熱,確保果肉汁液充份釋出。待滾後過濾果渣只取汁液使用。(若喜歡甜ㄧ點的果凍可試喝葡萄汁後酌量加糖)
  • 4
    牛奶鍋取出放1大匙冷開水加熱至攝氏50度左右即可,無需沸騰。將泡水的2片吉利丁擠乾水份放入溫水內攪拌至吉利丁充分與水融合,接著倒入養樂多攪拌均勻,最後倒入模型送入冰箱冷藏約15分鐘即可凝固。
  • 5
    葡萄汁溫度降至50度後即可將剩餘泡軟吉利丁擠乾水份加入葡萄汁內融合。
  • 6
    將冷藏內凝固的養樂多果凍取出,倒入葡萄汁液再次送入冷藏15分鐘後即完成冰涼好吃的果凍啦😘
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  • 7
    好吃果凍完成啦
小撇步

葡萄果渣直接丟棄十分可惜,我將果渣瀝乾後作為小朋友小菜圃的肥料。倒入汁液時可以牙籤刺破液面上的小氣泡以增加美觀。另外,由於葡萄汁不參水,所以汁液多寡無法事先預估,我是在加熱完過濾果渣時測量有多少葡萄汁,再按1:16比率加入適當的吉利丁片數,一般吉利丁若加入80度以上熱水將難以作用,故應待汁液稍微降溫後再行加入,所以此時泡軟還來的及。

2017/05/04 發表 6,772 瀏覽
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討論共 2 則

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我的吉利丁片比較大片,要?片

10 months ago
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請問葡萄要去皮嗎?還是整顆下去

a year ago
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作者回應

整顆下去哦😊

a year ago