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芋頭鮮奶饅頭

芋頭鮮奶饅頭

yi zhu

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限12字

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食材

400公克

400公克

100ml

速發酵母粉

4公克

60公克

20公克

1
先將芋頭刨成籤蒸熟
2
麵粉過篩，加入酵母粉、糖、鮮奶（或水）、無鹽奶油、蒸熟芋頭，搓揉至光滑
3
將麵團蓋上蓋子 10 分鐘
4
用桿麵棍桿平捲起，切成20等份
5
將切好的麵團放入蒸籠內，讓麵團發酵約2個小時，即可開火
6
開大火蒸熟（約15-20分鍾）後關火燜10 分鐘

小撇步

蒸饅頭時，蒸籠邊夾一支筷子，溫度才不會那麼高；蒸熟後等 10 分鐘再開蓋，饅頭皮才不會皺

2017/05/04 發表 1.5 萬瀏覽

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討論

共 1 則

雙宇麻的廢媳廚房
妳好，想請問做芋頭饅頭是不是都必須發酵比較長時間？謝謝。
3 years ago

芋頭鮮奶饅頭料理是一件幸福的事，分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜，也可以驕傲分享自己的食譜，認識和你一樣喜愛料理的朋友。