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yi zhu
8 食譜 21 粉絲

芋頭鮮奶饅頭

芋頭鮮奶饅頭

食材

步驟

  • 先將芋頭刨成籤蒸熟

  • 麵粉過篩,加入酵母粉、糖、鮮奶(或水)、無鹽奶油、蒸熟芋頭,搓揉至光滑

  • 將麵團蓋上蓋子 10 分鐘

  • 用桿麵棍桿平捲起,切成20等份

  • 將切好的麵團放入蒸籠內,讓麵團發酵約2個小時,即可開火

    將切好的麵團放入蒸籠內,讓麵團發酵約2個小時,即可開火

  • 開大火蒸熟(約15-20分鍾)後
關火燜10 分鐘

    開大火蒸熟(約15-20分鍾)後 關火燜10 分鐘

小撇步

蒸饅頭時,蒸籠邊夾一支筷子,溫度才不會那麼高;蒸熟後等 10 分鐘再開蓋,饅頭皮才不會皺

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yi zhu 8 食譜 21 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 妳好,想請問做芋頭饅頭是不是都必須發酵比較長時間?謝謝。

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