yi zhu 8 食譜 21 粉絲 追蹤 芋頭鮮奶饅頭 #素食 #蔬食 #奶蛋素 849 說讚 17 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 芋頭 400公克 中筋麵粉 400公克 鮮奶 100ml 速發酵母粉 4公克 糖 60公克 無鹽奶油 20公克 步驟 先將芋頭刨成籤蒸熟 麵粉過篩,加入酵母粉、糖、鮮奶(或水)、無鹽奶油、蒸熟芋頭,搓揉至光滑 將麵團蓋上蓋子 10 分鐘 用桿麵棍桿平捲起,切成20等份 將切好的麵團放入蒸籠內,讓麵團發酵約2個小時,即可開火 開大火蒸熟(約15-20分鍾)後 關火燜10 分鐘 小撇步 蒸饅頭時,蒸籠邊夾一支筷子,溫度才不會那麼高;蒸熟後等 10 分鐘再開蓋,饅頭皮才不會皺 2.9 萬 瀏覽 2017/05/04 發表