海底雞延伸料理-海底雞漢堡排

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海底雞的做法https://icook.tw/recipes/27265
https://icook.tw/recipes/200145
這次是利用巴鰹魚→俗稱三點仔、花煙。肉質比較軟。屬於紅肉魚,經濟魚。也可以用鮪魚來製作,成本較高。
簡單易操作,利用此道料理,料理出多道延伸料理。
延伸料理有:海底雞玉子燒、海底雞沙拉、海底雞漢堡排、泰式涼拌。
小小孩超愛的!

食材

海底雞 2/3碗
豬餃肉 10兩
雞蛋 1個
洋蔥 1/2個
紅蘿蔔 少許
蔥花 少許
胡椒粉 少許
醬油膏 1大匙
醬汁
醬油膏 1大匙
蕃茄醬 1小匙
味霖 1大匙
2大匙
  • 1豬絞肉加雞蛋+醬油膏,攪拌至有黏性、彈性。
  • 2加入洋蔥丁、蔥花、紅蘿蔔丁、海底雞。
  • 3攪拌均勻即可。
  • 4用模型做成數個漢堡排,冰箱冷凍定型。
  • 5定型後放袋中,繼續冷凍保存,隨時都可以取出退冰料理。
  • 6這是現場做的,直接做糰壓扁去煎熟即可。
  • 7所有醬汁材料一起煮滾且有點稠狀即可。把煮好的醬汁淋上海底雞漢堡排。
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2017/05/02 發表 984 瀏覽

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