乙232張恩慈 13 食譜 1 粉絲 追蹤 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩 描述 西餐丙級檢定 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩303-E4 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 菠菜麵疙瘩A 菠菜葉 60g 水 少許 高筋麵粉 120g 牛奶 少許 塩 少許 白胡椒粉 少許 羅宋炒牛肉B 奶油 少許 洋蔥絲 50公克 紅蔥頭片 2顆 酸黃瓜絲 30公克 蘑菇片 3朵 牛肉條 300公克 紅葡萄酒 1小匙 麵粉 20公克 牛骨肉汁 200毫升 塩 少許 白胡椒粉 少許 酸奶油 1茶匙 看全部食材 步驟 菠菜葉先下去川燙後放入冰水中冰鎮撈起來之後丟進過果汁機,倒出來跟其他材料拌勻之後再把拌勻後的麵疙瘩以撈網下麵糊煮沸的熱水中並煮到熟後撈起用沙拉油防黏在一起 入鍋用一點奶油下去,與麵疙瘩下去拌炒裝起盤來 將剛剛炒過的鍋子繼續炒,將鍋子加熱下點奶油下牛肉炒上色,放下紅蔥頭跟洋蔥還有洋菇,加入高湯轉小火慢煮,放入酸黃瓜,收汁就好了 將炒好牛肉擺盤之後並將在肉上面放酸奶就好了 382 瀏覽 2017/05/01 發表