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羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

Name: 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩 by 乙227陳柔亦
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [菠菜麵疙瘩A] 菠菜葉 60g; [菠菜麵疙瘩A] 水 少許; [羅宋炒牛肉B] 奶油 少許; [菠菜麵疙瘩A] 高筋麵粉 120g; [羅宋炒牛肉B] 洋蔥絲 50公克; [菠菜麵疙瘩A] 牛奶 少許; [羅宋炒牛肉B] 紅蔥頭片 2顆; [羅宋炒牛肉B] 酸黃瓜絲 30公克; [菠菜麵疙瘩A] 塩 少許; [菠菜麵疙瘩A] 白胡椒粉 少許; [羅宋炒牛肉B] 蘑菇片 3朵; [羅宋炒牛肉B] 牛肉條 300公克; [羅宋炒牛肉B] 紅葡萄酒 1小匙; [羅宋炒牛肉B] 麵粉 20公克; [羅宋炒牛肉B] 牛骨肉汁 200毫升; [羅宋炒牛肉B] 塩 少許; [羅宋炒牛肉B] 白胡椒粉 少許; [羅宋炒牛肉B] 酸奶油 1茶匙

描述

西餐丙級檢定
羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩303-E4

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

菠菜麵疙瘩A

菠菜葉

60g
水

少許
高筋麵粉

120g
牛奶

少許
塩

少許
白胡椒粉

少許

羅宋炒牛肉B

奶油

少許
洋蔥絲

50公克
紅蔥頭片

2顆
酸黃瓜絲

30公克
蘑菇片

3朵
牛肉條

300公克
紅葡萄酒

1小匙
麵粉

20公克
牛骨肉汁

200毫升
塩

少許
白胡椒粉

少許
酸奶油

1茶匙

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步驟

菠菜下去川燙可加少量的鹽巴會使菠菜更碎綠，泡冰水，菠菜攤開放進果汁機，麵疙瘩:麵粉加牛奶加鹽巴加胡椒粉在家菠菜的汁辦一辦，（菠菜汁分次下），不能太希，煮熱水滾了轉小火，把麵糊倒在漏杓上面讓麵糊慢慢低，搖一下鍋子（不要讓他成底，會燒焦）慢慢悶熟即可，好了之後撈起讓他冷不要重疊，
菠菜麵疙瘩:熱鍋加一點奶油，下麵疙瘩半炒放在盤子上
鍋子加熱下點奶油，煎一煎上色熟了即可，在下紅蔥頭下洋蔥在下洋菇加入牛高湯，轉小火慢慢滾，在下鹽黃瓜，煮一下即可
把牛肉擺盤，在肉上面放酸奶即可