乙208廖志偉 13 食譜 0 粉絲 追蹤 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩 描述 西餐丙級303-E4 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 菠菜葉 60g 水 少許 高粉 120g 奶油 少許 蘑菇片 3朵 牛肉條 300g 紅葡萄酒 1小匙 牛骨肉汁 200ml 麵粉 20g 酸奶油 1茶匙 分組1 洋蔥絲 50g 紅蔥頭片 2顆 酸黃瓜絲 30g 牛奶 80g 分組2 塩 少許 白胡椒粉 少許 步驟 將菠菜去梗,燙熟 放入調理機打碎 調麵糊 將菠菜汁與麵糊拌均 將洋蔥切絲,蘑菇切片,紅蔥頭切片 將牛肉切片 將牛肉煎上色 將步驟5炒香 倒入牛肉片一同拌炒 加入高湯小火燉煮 將水煮滾轉小火,用漏網過篩菠菜麵糊,煮熟後撈起 將菠菜麵疙瘩炒香 擺盤,在牛肉上放入酸奶即可 小撇步 牛肉要逆紋切,在烹調時才不會捲起 353 瀏覽 2017/05/01 發表