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乙208廖志偉
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羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

描述

西餐丙級303-E4

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

分組1
分組2

步驟

  • 將菠菜去梗,燙熟

    菠菜去梗,燙熟

  • 放入調理機打碎

    放入調理機打碎

  • 調麵糊

    調麵糊

  • 將菠菜汁與麵糊拌均

    菠菜汁與麵糊拌均

  • 將洋蔥切絲,蘑菇切片,紅蔥頭切片

    洋蔥切絲,蘑菇切片,紅蔥頭切片

  • 將牛肉切片

    將牛肉切片

  • 將牛肉煎上色

    將牛肉煎上色

  • 將步驟5炒香

    將步驟5炒香

  • 倒入牛肉片一同拌炒

    倒入牛肉片一同拌炒

  • 加入高湯小火燉煮

    加入高湯小火燉煮

  • 將水煮滾轉小火,用漏網過篩菠菜麵糊,煮熟後撈起

    將水煮滾轉小火,用漏網過篩菠菜麵糊,煮熟後撈起

  • 將菠菜麵疙瘩炒香

    菠菜麵疙瘩炒香

  • 擺盤,在牛肉上放入酸奶即可

    擺盤,在牛肉上放入酸奶即可

小撇步

牛肉要逆紋切,在烹調時才不會捲起

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