29 食譜 235 粉絲

無麩質無奶照燒雞披薩

Name: 無麩質無奶照燒雞披薩 by 凱特的無麩健康廚房
Ingredients: [餅皮] 馬鈴薯（中） 1顆; [餅皮] 小米粉 2大匙; [內餡] 雞胸肉 一副; [餅皮] 黃金亞麻籽粉 2大匙; [內餡] 醬油 兩大匙; [餅皮] 洋車前籽麩皮粉 1匙; [內餡] 米酒 少許; [餅皮] 糙米粉 1大匙; [內餡] 味霖 一1大匙; [餅皮] 樹薯粉 1小匙; [內餡] 糖 適量; [餅皮] 蛋 兩顆; [內餡] 鹽 適量; [餅皮] 鹽 一小匙; [內餡] 洋蔥 1/4顆; [餅皮] 糖 少許可不加; [內餡] 素起司 適量; [內餡] 綠橄欖 幾顆; [餅皮] 洋蔥粉 適量

描述

雞胸肉跟綠橄欖的味道搭起來蠻特別的，兩者都有點澀，但吃在嘴裡別有一番風味。無麩質無負擔，這個配方不只不發炎還能降低發炎，因為有亞麻籽粉的Omega3。亞麻籽粉烘培起來有一種類似全麥的味道，我非常喜歡。

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食材

餅皮

馬鈴薯（中）

1顆
小米粉

2大匙
黃金亞麻籽粉

2大匙
洋車前籽麩皮粉

1匙
糙米粉

1大匙
樹薯粉

1小匙
蛋

兩顆
鹽

一小匙
糖

少許可不加
洋蔥粉

適量

內餡

雞胸肉

一副
醬油

兩大匙
米酒

少許
味霖

一1大匙
糖

適量
鹽

適量
洋蔥

1/4顆
素起司

適量
綠橄欖

幾顆

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步驟

將馬鈴薯洗淨削皮後刨絲，路續加入餅皮的材料，搓揉至麵團狀，蓋上保鮮膜後放入冰箱兩個小時。
把雞胸肉洗淨，用餐巾紙吸乾水分，在厚的地方劃幾刀，加入米酒和鹽醃一陣子。洋蔥切細條，用鹽抓一抓，然後醃一下。
煮一鍋水，待水滾後，將雞胸肉放入，煮到滾時關火蓋上蓋子悶8分鐘。
八分鐘過後，把雞胸肉拿起瀝乾水分，放涼後將雞胸扒成雞絲，然後把醬油味碄糖放入醃至入味。
把放了兩個小時的麵團拿出，放在烤盤上整成圓形，邊邊凸起。烤箱預熱170度五分後，把餅皮放入烤五到十分鐘，待餅皮表面烤熟拿出裝餡料。
將醃好的雞胸肉與洋蔥綠橄欖和素起司混合均勻後，平均的放在餅皮上，然後再放入烤箱170烤半小時即可。

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2017/05/02 發表

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