番茄燉牛肉

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最近的番茄好吃又便宜, 打成汁, 濾掉口感不好的皮與籽, 同牛肉滷成一鍋, 營養百分百, 鹹香入味, 搭配白飯最讚了, 也是很好的便當菜喔。

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食材

牛肋條 350g
豬排骨 4塊
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1根
醬油 100cc
滷包 1份
番茄汁
清水 200cc
番茄 550g
  • 1煮一鍋水, 冷水時放入排骨、牛肋條(切塊)大火煮滾後撈出, 沖水洗去雜質浮末(去血水去腥)
  • 2洋蔥去除外膜切絲; 紅蘿蔔去皮切塊; 番茄加入清水打成泥, 濾掉口感不好的皮與籽完成番茄汁
  • 3另取一炒鍋, 加入兩大匙油, 放入洋蔥、紅蘿蔔翻炒至均勻接觸油末, 炒至洋蔥呈透狀
  • 4放入牛肉、排骨及醬油, 翻炒至均勻上色
  • 5將炒鍋所有食材倒入內鍋, 加入番茄汁, 移到電鍋蒸架上, 外鍋4杯水, 蒸至炊飯鍵跳起
  • 6牛肉滷至軟透入味, 湯汁濃郁香氣足, 滷好一鍋拌飯拌麵都很適合
  • 7※排骨可用雞骨替代, 用來增加湯汁濃郁度
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2017/04/28 發表 2,058 瀏覽

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