櫻花蝦烏魚子洋芋吐司

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分享系!一次準備一手!極度搭配小酌風味的土司!!海味滿滿的享受,誰說野餐在草地上不能吃著海鮮風味~快來試試看吧!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
全家元氣吐司
1條
馬鈴薯
450g
洋蔥
1/4顆
剝好的毛豆
100g
過年都有的烏魚子
70g
東港櫻花蝦
50g
調味料區(可調整)
白酒類(高粱,米酒)
100CC
備用
胡椒
少許
奶油
50g
芥末抹醬
少許
檸檬汁
一顆
美乃滋
2T
  • 1
    馬鈴薯削皮,切片放到電鍋蒸上30分鐘
  • 2
    另起一鍋水,加入2%的鹽巴準備煮毛豆
  • 3
    趁水還沒滾之前來切個洋蔥吧~切薄片並泡在2%的鹽水中約15分鐘,會讓洋蔥去一點嗆味,時間到把水分瀝乾並用廚房餐巾紙擦乾水分,避免內餡太多水份
  • 4
    水差不多滾哩~新鮮毛豆大約滾個三分鐘就可以了,試吃一下沒有生味就可以泡到冰水中保持鮮綠,冷卻後瀝乾備用
  • 5
    櫻花蝦乾煎個三分鐘讓香味出來~
  • 6
    烏魚子可事先泡酒然後去除外面那層膜,放到鍋中壓碎炒散備用
  • 7
    麻煩的終於結束了,來混合吧!(邊混合一邊嘗試調整鹹淡) 烏魚子與美乃滋,檸檬汁,鹽巴,胡椒混合 加入毛豆與洋蔥和捏碎的櫻花蝦 馬鈴薯壓碎與上述混和 (豪華版可以再自行加入白蝦或吻仔魚等材料)
  • 8
    最後使用四片土司,在內部塗上一層芥末,去邊然後一分六塊,最後再插上竹籤!完成!
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小撇步

可以在前一天準備好餡料,味道會更深入,也可以單獨當作沙拉使用,但還是建議搭配黃芥末壓一點烏魚子的味道!!讓口中留下的是滿滿的鮮味~

2017/04/28 發表 628 瀏覽
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