櫻花蝦烏魚子洋芋吐司
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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馬鈴薯削皮，切片放到電鍋蒸上30分鐘
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另起一鍋水，加入2%的鹽巴準備煮毛豆
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趁水還沒滾之前來切個洋蔥吧~切薄片並泡在2%的鹽水中約15分鐘，會讓洋蔥去一點嗆味，時間到把水分瀝乾並用廚房餐巾紙擦乾水分，避免內餡太多水份
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水差不多滾哩~新鮮毛豆大約滾個三分鐘就可以了，試吃一下沒有生味就可以泡到冰水中保持鮮綠，冷卻後瀝乾備用
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櫻花蝦乾煎個三分鐘讓香味出來～
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烏魚子可事先泡酒然後去除外面那層膜，放到鍋中壓碎炒散備用
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麻煩的終於結束了，來混合吧！（邊混合一邊嘗試調整鹹淡） 烏魚子與美乃滋，檸檬汁，鹽巴，胡椒混合 加入毛豆與洋蔥和捏碎的櫻花蝦 馬鈴薯壓碎與上述混和 （豪華版可以再自行加入白蝦或吻仔魚等材料）
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最後使用四片土司，在內部塗上一層芥末，去邊然後一分六塊，最後再插上竹籤！完成！
小撇步
可以在前一天準備好餡料，味道會更深入，也可以單獨當作沙拉使用，但還是建議搭配黃芥末壓一點烏魚子的味道！！讓口中留下的是滿滿的鮮味～
