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酸甜口感超級下飯

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
鯛魚(好市多有一條條的進口鯛)
2條
紅椒
半顆
黃椒
半顆
洋蔥
半顆
高麗菜(可加可不加)
一小盤
  • 1
    我是用好市多的進口鯛 剛好不怎麼好煎所以拿來做糖醋魚剛剛好 約兩條的量,切塊備用
  • 2
    鹽巴、胡椒粉、米酒、一顆蛋 抓勻後加入約兩匙的木薯粉 這時候可以放回冰箱醃
  • 3
    準備菜 紅、黃椒跟洋蔥切塊 高麗菜切跟紅黃椒差不多大小
  • 4
    準備一個小碗調醬汁 1.放入兩匙水 2.以下約一匙:米酒、醬油、白醋 3.以下依個人喜好: 胡椒粉、糖,還有番茄醬 我會把這些都調好備用 番茄醬的兩大約三包麥當勞番茄醬的量 這個步驟可以先嘗味道都可以依照自己口味調配
  • 5
    蒜頭約三瓣切末、薑也是切末 這邊量我是薑末切起來跟蒜末差不多量 準備好就可以熱鍋爆香
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  • 6
    這時候可以準備一個盤子倒木薯粉 魚片也差不多醃好了 將魚片各面沾滿木薯粉
  • 7
    熱鍋倒油 每個鍋子形狀不同, 油量至少要能炸到魚片的一半 開始炸魚 炸好後起鍋 將油撈起,這些油可以炒下一道菜
  • 8
    留差不多的油量開始爆香薑蒜末 爆好開始炒菜,才約五分熟下醬汁拌炒 拌炒均勻後下魚片繼續拌炒 稍微收乾後就可以起鍋了 整個過程很快 備料跟調醬汁久一點而已 但是很下飯, 看到家人滿足的表情就值得了 常覺得簡單炒也是吃一頓 精緻炒也是吃一頓 要簡單還是精緻 就看當天時間多不多囉!!!
小撇步

這道菜沒甚麼撇步...
就是對我洗菜很講究的人來說
備料比較久...
菜要先用濾水器鹼四的水洗三次加點白醋洗凈才可以炒
不知道哪來的堅持...
搞得自己很忙~

2017/04/26 發表 2,251 瀏覽
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