糖醋魚排

我是用好市多的進口鯛 剛好不怎麼好煎所以拿來做糖醋魚剛剛好 約兩條的量，切塊備用

鹽巴、胡椒粉、米酒、一顆蛋 抓勻後加入約兩匙的木薯粉 這時候可以放回冰箱醃

準備菜 紅、黃椒跟洋蔥切塊 高麗菜切跟紅黃椒差不多大小

準備一個小碗調醬汁 1.放入兩匙水 2.以下約一匙：米酒、醬油、白醋 3.以下依個人喜好： 胡椒粉、糖，還有番茄醬 我會把這些都調好備用 番茄醬的兩大約三包麥當勞番茄醬的量 這個步驟可以先嘗味道都可以依照自己口味調配

蒜頭約三瓣切末、薑也是切末 這邊量我是薑末切起來跟蒜末差不多量 準備好就可以熱鍋爆香

這時候可以準備一個盤子倒木薯粉 魚片也差不多醃好了 將魚片各面沾滿木薯粉

熱鍋倒油 每個鍋子形狀不同， 油量至少要能炸到魚片的一半 開始炸魚 炸好後起鍋 將油撈起，這些油可以炒下一道菜

留差不多的油量開始爆香薑蒜末 爆好開始炒菜，才約五分熟下醬汁拌炒 拌炒均勻後下魚片繼續拌炒 稍微收乾後就可以起鍋了 整個過程很快 備料跟調醬汁久一點而已 但是很下飯， 看到家人滿足的表情就值得了 常覺得簡單炒也是吃一頓 精緻炒也是吃一頓 要簡單還是精緻 就看當天時間多不多囉!!!