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乙224廖婕羽
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羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

菠菜麵疙瘩A
羅宋炒牛肉B
看全部食材 

步驟

  • 1.酸黃瓜切條狀 2.蘑菇去蒂頭切片 3.洋蔥去頭尾，取中間3片，切條， 4.蒜頭切圓片 5.牛肉切薄片

    1.酸黃瓜切條狀 2.蘑菇去蒂頭切片 3.洋蔥去頭尾，取中間3片，切條， 4.蒜頭切圓片 5.牛肉切薄片

  • 1.菠菜把梗撕除 2.留葉子熱水川燙煮軟 3.泡冰塊水冷卻

    1.菠菜把梗撕除 2.留葉子熱水川燙煮軟 3.泡冰塊水冷卻

  • 不需瀝很乾，放入調理機打(機器如果不夠快，梗要挑乾淨)萃取菠菜汁

    不需瀝很乾，放入調理機打(機器如果不夠快，梗要挑乾淨)萃取菠菜汁

  • 取一鋼盆加入麵粉、牛奶、鹽巴、胡椒、菠菜汁(酌量加)，拌勻稍有濃稠感

    取一鋼盆加入麵粉、牛奶、鹽巴、胡椒、菠菜汁(酌量加)，拌勻稍有濃稠感

  • 水滾後，放中式漏杓，倒下麵糊，讓他自然下墜，煮至定型，可拌些沙拉油比較不會沾黏，瀝乾放涼

    水滾後，放中式漏杓，倒下麵糊，讓他自然下墜，煮至定型，可拌些沙拉油比較不會沾黏，瀝乾放涼

  • 1.鍋子加熱下奶油 2.煎牛肉至上色，下洋蔥，蒜片，小火慢炒出香氣 3.加少量牛骨高湯(蓋過即可))，小火煮

    1.鍋子加熱下奶油 2.煎牛肉至上色，下洋蔥，蒜片，小火慢炒出香氣 3.加少量牛骨高湯(蓋過即可))，小火煮

  • 麵疙瘩平底鍋小火加熱，加奶油潤鍋，下麵疙瘩拌炒，太熱可關火，盛盤

    麵疙瘩平底鍋小火加熱，加奶油潤鍋，下麵疙瘩拌炒，太熱可關火，盛盤

  • 牛肉下酸黃瓜稍微煮一下即可，盛盤，少量酸奶置牛肉上面

    牛肉下酸黃瓜稍微煮一下即可，盛盤，少量酸奶置牛肉上面

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