川味酸辣涼麵


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中國的麵食文化真是博大精深,光是麻辣味的乾麵就千變萬化:擔擔麵、重慶酸辣麵、酸辣炸醬麵……等等,嗜辣者絕對能大快朵頤。
但一般麻辣味的麵須趁熱享用,唯獨川味酸辣涼麵則是涼涼的吃,豐富的配菜佐上麻辣、酸甜的醬汁,一口一口欲罷不能!

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
醬汁
1份
2tsp
1tbsp
2tsp
適量
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    豬五花肉燙熟,放涼切薄片,上蓋廚紙或乾淨的布備用。(避免水分蒸發)
  • 3
    蔥切蔥花,小黃瓜切絲備用。
  • 4
    照包裝說明煮麵,撈起後可泡冰開水冰鎮增加彈勁。細圓的麵條,口感非常細緻滑溜,很適合做成涼麵來吃!
  • 5
    綠豆芽去頭先汆燙後泡冷開水備用。
  • 6
    醬汁全部混合均勻。再將食材與麵條放到碗中,與醬汁拌勻,撒上蔥花及芫荽食用。
2017/04/27 發表 2,920 瀏覽
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