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乙229李寬宏
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西餐丙級-羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

西餐丙級-羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

菠菜麵疙瘩A1
羅宋炒牛肉B
看全部食材 

步驟

  • 酸黃瓜切橫斜刀
蘑菇蒂頭去除,切片(前後不要)
洋蔥去頭去尾,切中間段,切條
紅蔥頭去頭去尾,切片
菠菜把梗全拔掉(連葉子中間)

    酸黃瓜切橫斜刀 蘑菇蒂頭去除,切片(前後不要) 洋蔥去頭去尾,切中間段,切條 紅蔥頭去頭去尾,切片 菠菜把梗全拔掉(連葉子中間)

  • 牛肉切薄片大小均勻

    牛肉切薄片大小均勻

  • 熱鍋熱水,菠菜川燙泡冰水,下果汁機攪拌

    熱鍋熱水,菠菜川燙泡冰水,下果汁機攪拌

  • 牛奶,麵粉,少許鹽巴,下適量菠菜汁拌勻至濃稠

    牛奶,麵粉,少許鹽巴,下適量菠菜汁拌勻至濃稠

  • 熱鍋煮滾後轉小火,放漏勺於鍋上,倒麵糊煮至熟,撈起放散

    熱鍋煮滾後轉小火,放漏勺於鍋上,倒麵糊煮至熟,撈起放散

  • 熱鍋,加奶油炒牛肉上色後,下洋蔥,蘑菇轉小火拌炒,加少許水煮滾後轉小火燉煮至咖啡色,加入酸黃瓜拌炒,盛盤

    熱鍋,加奶油炒牛肉上色後,下洋蔥蘑菇轉小火拌炒,加少許水煮滾後轉小火燉煮至咖啡色,加入酸黃瓜拌炒,盛盤

  • 熱鍋加入奶油,下麵疙瘩一份量,炒熱盛盤

    熱鍋加入奶油,下麵疙瘩一份量,炒熱盛盤

  • 加少許酸奶在牛肉上,成品

    加少許酸奶在牛肉上,成品

小撇步

1.麵疙瘩可加沙拉油防止黏在一起
2.菠菜可加少許水在果汁機比較好攪拌
3.麵疙瘩不要太水,以免無法成形

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