丙309戴一帆 14 食譜 1 粉絲 追蹤 佛羅倫斯雞胸付青豆飯 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 青豆仁飯A 奶油 少許 洋蔥碎 20g 蒜頭碎 10g 青豆仁 50g 白米 130g 雞高湯 300ml 鹽 少許 白胡椒粉 少許 雞胸肉前處理B 沙拉油 少許 雞胸肉 2片 鹽 少許 白胡椒粉 少許 炒菠菜C 奶油 少許 紅蔥頭碎 25g 菠菜去梗 100g 鹽 少許 奶油起司醬D 麵粉 25g 奶油 25g 牛奶 70ml 起司 50g 看全部食材 步驟 將洋蔥、蒜頭切碎用奶油炒香 加入青豆仁、洗淨且濾乾的白米以及雞高湯後調味並煮到沸騰再放入烤箱烤到米粒熟化即可取出備用 雞胸肉以鹽巴及白胡椒粉調味後煎至表面上色,在放入烤箱烤至雞肉是熟化備用 鍋內加入少許的奶油後先炒香紅蔥頭碎,在加入菠菜快速炒2-3下,炒完把水瀝乾備用 鍋內加入奶油、麵粉炒勻 加入牛奶拌勻,同時煮至有點濃稠 加入起司片稍微熬煮,並試味道 將煮好的奶油起司淋至烤好的雞胸肉上,在放入烤箱烤至起司上色後,將菠菜放底,放上雞胸肉 雞胸肉必須放在炒好的菠菜與青豆仁飯,稍微放開擺盤即可 小撇步 菠菜炒完一定要瀝乾,否則菜會出水 青豆仁最好先川燙一下去除髒水 213 瀏覽 2017/04/30 發表