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主要的口感為綜合無鹽堅果,並且加入了現磨的帕瑪森起司,因此有淡淡的鹹香味,相較於原本市售的火柴棒餅乾,加入了地瓜之後除了酥脆外,還多了一份扎實的口感,地瓜整體的味道也和帕瑪森起司非常契合。

熱量
食材
低粉
125g
地瓜
60g
奶油
65g
帕瑪森起司
90g
堅果
100g
鹽巴
5g
雞蛋
60g
蛋黃
30g
  • 1
    先將冷藏奶油切小丁與麵粉搓揉一起成為像麵包粉大小的狀態。
  • 2
    加入帕瑪森起士、切碎的綜合堅果及鹽攪拌均勻。
  • 3
    將蛋慢慢加入(2),用手揉成一球狀麵糰分成兩份,包上保鮮膜壓平,放入冰箱冷藏三十分鐘。
  • 4
    拿出麵團後將麵糰擀成厚度約0.8cm長方形,然後切成約1.5x15cm長條。
  • 5
    塗上薄薄蛋汁放入預熱180度的烤箱烤15-18分鐘。
  • 6
    烤成金黃色,放涼後即完成。
2017/04/25 發表 480 瀏覽
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地瓜要先蒸熟壓泥是嗎?何時加入

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