甜薯布蕾麵包派
甜薯布蕾麵包派
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本作品將地瓜一半切塊一半搗碎，呈現了兩種不一樣的口感，並利用牛角麵包取代麵團，材料好取得，做法也簡單，非常適合在家裡享用不同於以往的點心。
食材
地瓜
150g
蛋
40g
砂糖
20g
牛奶
100g
鮮奶油
50g
牛角麵包
1塊
砂糖
50g
水
15g
熱水
23g
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11. 將砂糖和水混合開小火煮到起泡，待呈現焦糖色後再開始攪拌，慢慢倒入熱水，攪拌成無顆粒狀態即完成。
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21. 在模型內塗上奶油，將2/3的焦糖醬倒入模中，放到冰箱冷卻。
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32. 地瓜蒸熟後一半切塊一半搗碎。
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43. 將蛋和砂糖攪拌混合。
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54. 鍋內放入牛奶和鮮奶油加熱至快沸騰，慢慢倒入(3)中，再使用濾網過濾。
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65. 加入地瓜混合均勻。
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76. 將牛角麵包放入模中，再加入布丁麵團液。
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87. 烤盤倒入熱水，放入190度的烤箱內烤30分。
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98. 最後淋上焦糖醬即完成。