紫薯蔓越莓麵包

142 留言 2
3 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

【紫薯蔓越莓麵包】
利用水合法做成的鬆軟麵包,加入紫薯粉顏色好粉嫩喔!還有酸酸甜甜的蔓越莓乾,加上蝴蝶結造型,令人少女心大爆發,忍不住多吃一顆啦!
【Locamami生活趣】歡迎來逛逛喲!
https://www.facebook.com/locamami.lifefun

食材

A
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 30g
紫薯粉 20g
鮮奶 200g
砂糖 30g
B
1/2小匙
速發酵母粉 1小匙
發酵奶油 20g
蔓越莓乾 50g
  • 1將A組材料放入麵包機中,用烏龍麵模式攪打3分鐘後靜置30分鐘,再重新啟動烏龍麵模式,加入鹽巴後每隔約2分鐘依序加入酵母粉、奶油和蔓越莓乾,完成15分鐘攪打程序
  • 2利用麵包機生種酵母功能基發50分鐘,將麵團分割成12個50g麵團,鬆弛約3-5分鐘後滾圓
  • 3將滾圓後的麵團桿平,翻面後用刮刀切出3道缺口,麵皮向上對折後再將中間的麵皮往下繞,並將接縫處捏緊
  • 4將麵團稍微整形後放在烘焙紙或烤盤布上,再用刮刀壓出紋路,在烤箱/微波爐放杯熱水(電源不開啟),將麵團放入發酵50分鐘
  • 5放入預熱烤箱170°C烤15分鐘
贊助

小撇步

※麵團接縫處要捏緊,避免變形
※每家烤箱火力不同,請依實際狀況增減烘烤時間

2017/04/24 發表 1,439 瀏覽

有 3 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

想問,紫薯粉到底在哪買?我去了全聯、一半商店、統管都沒有賣😅

9 months ago
user_avatar

你好若是換成紫薯泥應該放多少g呢 謝謝

10 months ago