紫薯蔓越莓麵包

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描述

【紫薯蔓越莓麵包】
利用水合法做成的鬆軟麵包,加入紫薯粉顏色好粉嫩喔!還有酸酸甜甜的蔓越莓乾,加上蝴蝶結造型,令人少女心大爆發,忍不住多吃一顆啦!
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食材

A
B
1/2小匙
1小匙

步驟

  • 將A組材料放入麵包機中,用烏龍麵模式攪打3分鐘後靜置30分鐘,再重新啟動烏龍麵模式,加入鹽巴後每隔約2分鐘依序加入酵母粉、奶油和蔓越莓乾,完成15分鐘攪打程序

    將A組材料放入麵包機中,用烏龍麵模式攪打3分鐘後靜置30分鐘,再重新啟動烏龍麵模式,加入鹽巴後每隔約2分鐘依序加入酵母粉、奶油和蔓越莓乾,完成15分鐘攪打程序

  • 利用麵包機生種酵母功能基發50分鐘,將麵團分割成12個50g麵團,鬆弛約3-5分鐘後滾圓

    利用麵包機生種酵母功能基發50分鐘,將麵團分割成12個50g麵團,鬆弛約3-5分鐘後滾圓

  • 將滾圓後的麵團桿平,翻面後用刮刀切出3道缺口,麵皮向上對折後再將中間的麵皮往下繞,並將接縫處捏緊

    將滾圓後的麵團桿平,翻面後用刮刀切出3道缺口,麵皮向上對折後再將中間的麵皮往下繞,並將接縫處捏緊

  • 將麵團稍微整形後放在烘焙紙或烤盤布上,再用刮刀壓出紋路,在烤箱/微波爐放杯熱水(電源不開啟),將麵團放入發酵50分鐘

    將麵團稍微整形後放在烘焙紙或烤盤布上,再用刮刀壓出紋路,在烤箱/微波爐放杯熱水(電源不開啟),將麵團放入發酵50分鐘

  • 放入預熱烤箱170°C烤15分鐘

    放入預熱烤箱170°C烤15分鐘

小撇步

※麵團接縫處要捏緊,避免變形
※每家烤箱火力不同,請依實際狀況增減烘烤時間

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留言

共 2 則
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  • 想問,紫薯粉到底在哪買?我去了全聯、一半商店、統管都沒有賣😅

  • Jie Lin
    Jie Lin

    你好若是換成紫薯泥應該放多少g呢 謝謝

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