紫薯蔓越莓麵包
描述
【紫薯蔓越莓麵包】
利用水合法做成的鬆軟麵包，加入紫薯粉顏色好粉嫩喔！還有酸酸甜甜的蔓越莓乾，加上蝴蝶結造型，令人少女心大爆發，忍不住多吃一顆啦！
【Locamami生活趣】歡迎來逛逛喲！
https://www.facebook.com/locamami.lifefun
步驟
-
將A組材料放入麵包機中，用烏龍麵模式攪打3分鐘後靜置30分鐘，再重新啟動烏龍麵模式，加入鹽巴後每隔約2分鐘依序加入酵母粉、奶油和蔓越莓乾，完成15分鐘攪打程序
-
利用麵包機生種酵母功能基發50分鐘，將麵團分割成12個50g麵團，鬆弛約3-5分鐘後滾圓
-
將滾圓後的麵團桿平，翻面後用刮刀切出3道缺口，麵皮向上對折後再將中間的麵皮往下繞，並將接縫處捏緊
-
將麵團稍微整形後放在烘焙紙或烤盤布上，再用刮刀壓出紋路，在烤箱/微波爐放杯熱水(電源不開啟)，將麵團放入發酵50分鐘
-
放入預熱烤箱170°C烤15分鐘
小撇步
※麵團接縫處要捏緊，避免變形
※每家烤箱火力不同，請依實際狀況增減烘烤時間
