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在別的國家特別懷念這個美味~
非常簡單~趕快來試做看看😋😋
有附上蔥薑水做法

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
絞肉
600g
2段
冬粉
1
高麗菜
300g
蔥薑水
100cc
肉餡調味
醬油
1湯匙
醬油膏
1.5湯匙
鹽巴
適量
胡椒
適量
麻油
2湯匙
包子皮
中筋麵粉
600g
乾酵母
10g
牛奶
320cc
50g
鹽巴
2g
奶油/食用油
60g
  • 1
    牛奶取50cc將酵母拌勻 麵粉、糖、鹽巴、牛奶加入 揉至不黏手(約5分鍾) 加入奶油揉至三光(約10分鐘) 發酵1小時,等待時間可準備肉餡 排氣,麵糰分24份
  • 2
    蔥薑水 薑約五片,蔥兩段,水加至淹蓋食材即可 放至果汁機打勻,沈澱20分鍾,過濾 沒有用完可以倒入小冰塊盒分裝
  • 3
    冬粉先泡水
  • 4
    冬粉、高麗菜、蔥切小段 肉餡材料全部倒入加入調味料拌勻 蔥薑水分次倒入肉餡 (水量可視肉餡吸收狀況調整) 打至肉餡充分吸收水分
  • 5
    包子皮分好擀平包餡 以細摺包法, 若要煎雙面,收口面先煎 水直接加入鍋中(約100cc) 用中小火慢煎 水乾了之後就會有美美的脆皮 (在這之前不要翻動它)
  • 6
2017/04/23 發表 2,062 瀏覽
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能請問一下嗎,我要怎麼包 那個口才不會太厚。我試了好多次 家人都說 捏口那邊 太厚

5 months ago