大虱炒三蔬

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你今天吃足夠的蔬菜了嗎?!
每天都大魚大肉身體會負荷不了,偶而來炒點蔬菜,讓身體解膩一下,也平均攝取一天該吃的蔬菜量,再以虱目魚丸來替代慣用的豬肉絲,提一點鮮味,少了點油味。

食材

大虱丸 2顆
豌豆夾 150g
筊白筍 150g
胡蘿蔔 適量
調味料
薑片 適量
鹽巴 適量
  • 1 將虱目魚丸、胡蘿蔔、筊白筍切片備用。豌豆夾把絲拉除
  • 2 煮一熱水,水滾下豌豆夾與胡蘿蔔燙熟。
  • 3 將薑片爆香,先下虱目魚丸翻炒,炒至有一點香氣再將蔬菜下鍋,起鍋前加點鹽巴調味即可。
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小撇步

因為虱目魚丸已是熟食,所以翻炒時間很快,但豌豆夾與胡蘿蔔比較慢熟,先燙過會縮短翻炒的時間,維持蔬菜的脆口。

2012/05/15 發表 5,961 瀏覽

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