ㄚ曼達的廚房~三色焦糖布丁

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前幾天去食品材料行買了布丁杯,想要讓做的布丁變得貴婦級,但一直遲遲沒做,反倒是先做了杏仁瓦片,但因為做了瓦片,多了四個蛋黃,所以就打算今天來做,突然天外傳來一陣光,就興起做三色布丁的念頭~~真是妙

食材

焦糖 適量
布丁
2個
蛋黃 2個
30克
牛奶 300c.c.
巧克力
松露巧克力 3個
牛奶 175c.c.
1個
蛋黃 1個
草莓
金草莓 175c.c.
1個
蛋黃 1個
  • 1 每個杯子中先舀入2/3大匙的焦糖,喜歡吃的可以多放一點 請參考焦糖做法 http://icook.tw/recipes/18587
  • 2 牛奶加糖,將糖煮化,火不要開大大~~
  • 3 全蛋兩個加兩個蛋黃~打散
  • 4 牛奶放稍涼後,將打散的蛋液倒入牛奶中攪勻,然後過篩一次
  • 5 將布丁液放杯中,180度火溫烤20分~30分~表面凝固即可
  • 6 巧克力放入牛奶中,加熱融化~火不要開太大
  • 7 巧克力都融化後倒入打好的蛋液,攪拌後過篩
  • 8 平均倒入杯中~180度烤10分
  • 9 蛋打勻~加入金草莓攪勻,一樣過篩
  • 10 平均倒入杯中~180度烤10分中~然後讓布丁繼續待在烤箱中~等布丁與烤箱冷卻~~我因為太急著要拍照~~一拿出來有的布丁就開始塌ㄌ.........掉漆
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小撇步

我的份量是十杯份,但是我只有八個杯子~其他的可以倒入其他的容器中蒸烤
多加的蛋黃部分可以不加,牛奶跟蛋的比例就變成一個蛋要加125c.c.的牛奶~~~~
巧克力的部分可以改為125c.c.的巧克力牛奶,加上1個蛋
也可以做抹茶口味,125c.c.的牛奶+1大匙抹茶粉+一個蛋
或是奶茶口味,125c.c.的奶茶+一個蛋
大家可以隨心所欲的變化口味喔~~~~

2012/05/10 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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^_^

5 年前
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ShuLing Shin 我買了八個~~不知道為什麼現在只剩七個~我的心就好痛ㄌ~~~~你還丟ㄌ一堆

5 年前
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之前家裡有好多這種布丁玻璃杯,但去年底搬家時就全丟了,扼腕~~ ><

5 年前
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楊靜宜 我只知道金椰子>////<

5 年前
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咩咩 有問題隨時問我喔

5 年前
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楊靜宜 謝謝!!!謝謝!!! ^^ ~

5 年前
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咩咩 烤盤裡要放水~~約一半高喔~~

5 年前
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楊靜宜 不好意思唷!!!初學不是粉懂 "蒸烤" 的意思是???

5 年前
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應該是可以的~只是可能烤的時間要比較久~記得要蒸烤喔

5 年前
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金蘋果的好朋友~金草莓~~

5 年前