《瘋野餐》來顆太陽蛋！火腿洋芋烤蛋吐司
步驟
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②將橄欖油倒入平底鍋中，開大火。
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③鍋中材料炒至微焦，再加入少量的水拌炒。
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④加入適量的鹽跟胡椒調味，炒至表面上色後盛起備用。
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【太陽蛋】 ①將蛋過篩，取蛋黃及蛋白濃厚的部分。
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②開火，在平底鍋上抹一層油，並均勻撒上鹽。
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③將過濾後的蛋放入平底鍋煎。
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④蓋上蓋子，以小火煎。
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⑤等到蛋白稍微凝固後，打開蓋子，撒上少許水分後，起鍋備用。
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最後，在用烤箱烤至上色的吐司上依順序擺上火腿洋芋、太陽蛋後，即可帶出去與朋友野餐囉!!! *或者分裝帶去野餐地後再組裝也可唷^ ^
小撇步
1. 拌炒時須保持馬鈴薯塊的完整性。
2. 煎太陽蛋前先過篩，是為了要除去過稀的蛋白，這樣煎出的太陽蛋才會風味濃郁。
3. 先在平底鍋上灑鹽再下鍋煎，可以讓蛋的鹽度均勻，也不會讓蛋黃出現白點。
4. 不在一開始煎蛋時就灑水，是為了保持蛋原本的風味。
