火山麵包Stromboli

63 留言 0
1 人跟著做 Thumb bbfdd0cd6b7c03ec

Stromboli,是位於義大利半島西邊第勒尼安海的一座火山島,屬於義大利三大活躍火山之一。Stromboli火山麵包發明於1950年美國賓州的某義大利餐廳,那是用比薩麵糰包了起士、義大利肉腸及蔬菜烘烤而成的麵包。其實看起來就像把披薩做好後,再捲起來烤。發明這麵包時,正好英格麗褒曼主演的電影「火山邊緣之戀Stromboli」在美國上映,就直接用這個命名。所以這麵包是不會像火山一樣的噴發醬汁的。

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

◎披薩麵皮
高筋麵粉 230g
杜蘭麵粉或低筋麵粉 70g
160cc
橄欖油 50cc
5g
乾燥速發酵母 0.5小匙
◎餡料
蕃茄醬 3大匙
橄欖油 1大匙
胡椒 適量
乾燥義大利香料 少許
義大利拉米腸 10片
莫札瑞拉起士 一些
小菠菜葉 10片
羅勒葉 10片
  • 1將披薩麵糰材料混勻,揉成有筋性麵糰。放入抹油的缽盆,放冰箱冷藏隔夜。
  • 2將麵糰取出,桿成長型麵皮,兩邊切出1cm寬的長條。將蕃茄醬3大匙,橄欖油1大匙,胡椒、乾燥義大利香料適量,混勻後,抹在麵皮中央。
  • 3放上一些 mozzarella 起士,擺上薩拉米腸,再擺上一些 mozzarella 起士,最上面擺上菠菜葉和羅勒葉。
  • 4將兩邊長條交叉交叉包起。倒不一定要這種作法,不切割直接上料後將麵皮捲起,上面切上幾刀也是可以。餡料也是隨人,沒有一定。
  • 5將麵包捲放在烤盤紙上,抹上蛋液。因為太長了,所以稍稍彎曲一下。
  • 6預熱好烤箱,以220℃烤16-20分鐘,直到表面金黃略焦。
  • 7薩拉米腸微鹹,搭上鬆軟披薩麵包,好吃又很有風味的鹹麵包。
贊助
2017/04/19 發表 594 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣