韓國雙醬咖哩飯(鴛鴦咖哩飯)

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韓國IG超熱夯「雙醬咖哩飯(鴛鴦咖哩飯)」
其實作法跟一般咖哩相同,主要特色在於最後擺盤非常可愛喔!食譜:http://www.davidmilly0520.com/blog/post/34594803
#大胃米粒 #咖哩飯 #咖哩創意料理

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
去骨雞腿肉(或雞胸肉
3隻
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1根
馬鈴薯
1顆
調味料
咖哩粉
3大匙
韓式辣椒
1小匙
鹽巴
適量
胡椒
適量
適量
料理米酒
1小匙
醬油
1小匙
  • 1
    食材:去骨雞腿肉(可用雞胸肉或其他肉品)、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯 調味料:咖哩粉、韓式辣椒粉、鹽巴、胡椒、料理米酒、醬油、水
  • 2
    作法1:雞腿肉去骨切塊(建議不要切太小,燉煮容易縮) 洋蔥切末、紅蘿蔔與馬鈴薯可切成丁狀或塊狀
  • 3
    作法2:將雞腿肉事先使用咖哩粉、鹽巴、胡椒加上料理米酒醃30分鐘放冰箱備用 加上些許米酒不僅可以去腥,雞肉味道吃起來更加香濃, 拌攪過程可用手幫雞肉按摩讓醬料入味,
  • 4
    作法3:先用平底鍋煎醃過的雞腿肉可以鎖住肉汁, 只需炒到雞肉變色不需熟透,便可盛盤備用 接著利用鍋中煎過雞腿的香氣加上些許橄欖油, 依序先炒洋蔥變軟呈現焦糖色,再炒紅蘿蔔、馬鈴薯! 接著就能倒入適量水至鍋中蓋過食材,開始熬出蔬菜精華!
  • 5
    作法4:等到水滾後,便可加入咖哩粉,這部份可依水量調整, 大家不要一起下太多咖哩粉,建議可以邊試味道邊調整自己喜歡的濃度
  • 6
    由於馬鈴薯與咖哩粉內都有含澱粉, 咖哩醬越煮越濃稠,這時記得轉小火,避免鍋底燒焦囉! 等到咖哩香氣煮出來後,咖哩就能上桌囉
  • 7
    米粒挑戰是韓國人氣熱夯IG美食照「雙醬咖哩飯(又稱鴛鴦咖哩飯」 重點在於白飯擺盤壓成長方形樣子,相當可愛 哈哈,像我直接使用蛋糕鏟和湯匙把飯壓實,漸漸地出現可愛的長方形白飯橋了!
  • 8
    白飯橋完成後,就能淋上香噴噴的咖哩醬, 如果想要變換口味,可以煮上一鍋原味咖哩, 將部份咖哩醬分到另一個小鍋加上「韓式辣椒粉」和兩款「高湯醬包」加熱調勻, 這樣一次就能吃到兩種風味的咖哩! 像我左邊就是加上韓式辣椒粉與濃味洋蔥醬的辣味咖哩比較偏紅, 右邊就是原味咖哩,可以看出顏色些許不同!
  • 9
    哈哈,看看整個擺盤是不是很可愛,在家簡單就能做出來 難怪韓國網友在IG狂曬美食照,覺得好有成就感!
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小撇步

使用蛋糕鏟和湯匙把飯壓實,就能做出長方形白飯橋囉

2017/04/19 發表 2,461 瀏覽
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討論共 1 則

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請問步驟五咖哩粉改成咖哩塊是一樣的嗎~

a year ago
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作者回應

沒問題喔~咖哩塊多了牛油味道會更濃郁

a year ago