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夏季最佳涼拌,簡單開胃,一次多作一些放冰箱,方便好吃又保有蔬菜營養。
(可素食)

這次做的是清爽版的,連香油都沒有加,改天再做蒜味小辣的小黃瓜。

食材
小黃瓜
6條
梅子
6顆
調味料
白醋
1大匙
1大匙
  • 1
    小黃瓜切0.5公分圓片,用2茶匙鹽下去拌勻。
  • 2
    拿一個鍋子洗淨底部,內鍋放水增加重量,壓在小黃瓜上面,至少一兩個小時,期間若記得,可拌動一下小黃瓜,再續壓。 我是壓了半天。
  • 3
    梅子是使用超市買的這種,將梅肉切碎備用。 或可買無仔的更方便。
  • 4
    小黃瓜醃好倒掉水份,以冷開水沖洗一遍。 加進調味料拌均勻即可食用,若醃製久一點或隔天會更入味好吃,期間加減翻動它更均勻。
小撇步

一次以倍數的食材,可做多一些,方便食用。
今天的炒飯配清爽的涼拌小黃瓜,真的很合適。

2017/04/18 發表 4,431 瀏覽
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