法式地瓜南瓜健康沙拉三明治

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夏日出遊野餐 搭配清爽三明治
一口咬下 熱熱吐司加上冰涼沙拉
一整天都有好心情

一個電鍋就可完成
快速又方便 營養又健康喔!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

全家元氣吐司 6片
雞蛋 2顆
鮮奶 適量(跟雞蛋等量)
地瓜 1條
南瓜 1/8顆(約地瓜的量
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 1/4條
蘋果 1顆
奇異果 1顆
  • 1準備材料
  • 2地瓜、南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔切小丁或小塊和一顆水煮蛋放進電鍋 外鍋放1.5~2杯水蒸熟
  • 3蘋果洗淨連皮切小丁 放進加半匙鹽的水裡浸泡約3~4分鐘 撈起備用
  • 4奇異果去皮切小丁備用
  • 5蒸好後拿出水煮蛋放進冷水裡 不熱之後剝蛋殼 切小丁備用
  • 6蒸好的其他步驟1趁熱用叉子壓成泥備用
  • 7步驟二和一顆水煮蛋混勻
  • 8再加入蘋果奇異果混勻放涼
  • 9拌勻蛋液(比例可以自己抓,加入鮮奶觀察攪拌後還有些許蛋黃色即可)
  • 10蛋液沾上吐司兩面 熱鍋後放上吐司開小火煎 (不沾鍋不用加油,切記一定要熱鍋)
  • 11蓋鍋漫煎約10-15分鐘至兩面金黃 (記得定時翻面)
  • 12吐司包進拌好的沙拉對切即可

小撇步

1.步驟2食材蒸好後記得用筷子或叉子戳戳看是否熟透。
2.步驟3的蘋果可以依個人喜好切大或小,連皮吃也更健康。
3.如果怕奇異果的味道酸酸的也可以不用加。
4.沙拉拌勻放涼後可馬上使用,或是放冰箱隔夜再使用。
5.熱鍋可以先用中火,待鍋子熱以後,可以放在濕抹布上降溫,可以上色更均勻,在放回瓦斯爐開小火即可開始煎。
6.食材都可隨意增減,依個人喜好選擇。

2017/04/28 發表 3,447 瀏覽

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