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可麗露 16顆

時間
180 分鐘
食材
全蛋
2顆
蛋黃
2顆
細砂糖
180g
蜂蜜
20g
低筋麵粉
150g
牛奶
660cc
無鹽奶油
30g
香草精/香草莢
2/3小瓶蓋/一條
蘭姆酒
2小瓶蓋
  • 1
    將全蛋、蛋黃、細砂糖、蜂蜜攪拌均勻。
  • 2
    加入低筋麵粉(過篩)攪拌均勻。
  • 3
    將牛奶、無鹽奶油煮至60-70度,倒入鋼盆攪拌均勻。
  • 4
    加入蘭姆酒、香草精攪拌均勻。 Note: 若使用香草夾則可跟牛奶一起煮過較香。
  • 5
    放入冰箱冷卻8小時以上。
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  • 6
    均勻攪拌後倒入模具9分滿。 Note: 冷卻會沉澱,需確實攪拌。
  • 7
    入烤箱烘烤(上火230度; 下火230度) 30分鐘。 Note: 烤箱需預熱。
  • 8
    調整烤箱溫度(上火190度; 下火190度)計續烘烤約20分鐘。 Note: 確認上色才出爐。
  • 9
    出爐後即脫模取出放涼。 Note: 冷卻後較難脫模。
2017/04/17 發表 1.1 萬 瀏覽
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是全部食材冰8小時
後在烤

a year ago