可麗露
描述
可麗露 16顆
時間
180
分鐘
步驟
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將全蛋、蛋黃、細砂糖、蜂蜜攪拌均勻。
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加入低筋麵粉(過篩)攪拌均勻。
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將牛奶、無鹽奶油煮至60-70度，倒入鋼盆攪拌均勻。
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加入蘭姆酒、香草精攪拌均勻。 Note: 若使用香草夾則可跟牛奶一起煮過較香。
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放入冰箱冷卻8小時以上。
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均勻攪拌後倒入模具9分滿。 Note: 冷卻會沉澱，需確實攪拌。
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入烤箱烘烤(上火230度; 下火230度) 30分鐘。 Note: 烤箱需預熱。
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調整烤箱溫度(上火190度; 下火190度)計續烘烤約20分鐘。 Note: 確認上色才出爐。
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出爐後即脫模取出放涼。 Note: 冷卻後較難脫模。
