[嫩蛋蘑菇番茄蓋飯]懶人料理
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一個人的餐食簡單料理但不隨便，賞心悅目食慾就來，雖然有菜無肉，但入口清爽舒服！這道蓋飯食材以蔬菜為主，用洋蔥及蘑菇的甜鮮味，配柴魚醬油提味，最後加滑嫩蛋汁，讓清淡蔬食不論是味道或口感大大提升。
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
雞蛋
1或2個
蘑菇
5朵
豆皮
1個
小番茄
5個
洋蔥
少許
香菜(可免)
少許
鮮奶油
少許
調味料
柴魚醬油
1/4茶匙
鹽
適量
糖
少許
薑末
少許
胡椒粉
少許
-
1蘑菇、豆皮切片，小番茄對半切，洋蔥切條。雞蛋在碗裡打散攪勻，並加入少許鮮奶油。 -
2熱鍋溫油，放洋蔥炒軟，加蘑菇、豆皮、番茄及調味料略炒後，倒入100cc水煮入味。
-
3將蛋液平均倒入鍋內，以筷子在鍋中畫圈方式至蛋液6分熟。
-
4最後倒到白飯上，灑上香菜末即可。
