阿嬤的麻油腰子
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雖然外面買的到
不過還是最喜歡阿嬤煮的那口味
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
麻油
一匙
腰子
一份
腰尺
一份
薑片
十片
米酒
一杯
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1先把腰子切花 腰尺切粗絲
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2用鹽巴泡腰子、腰尺 要分開放
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3煮一鍋水 川燙腰子、腰尺 變色就撈起來 不要煮太久 以免太老
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4撈起來後 泡冷水 再用一杯米酒泡腰子 這樣比較不會有腥味 -
5炒鍋下一匙麻油 把薑片炒到酥酥的 腰尺先放下去 加一匙米酒煮滾
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6腰尺滾後三分鐘 下腰子再加一米杯水 然後加鹽巴～
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7滾後五分鐘 就可以盛起來 不要煮太久哦 不然口感就沒那麼Q了～
小撇步
一定要用鹽巴、米酒浸泡
少這步驟我覺得腥味就滿重的～～!