阿嬤的麻油腰子


許淳淇
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雖然外面買的到
不過還是最喜歡阿嬤煮的那口味

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
一匙
一份
一份
十片
一杯
  • 1
    先把腰子切花 腰尺切粗絲
  • 2
    用鹽巴泡腰子、腰尺 要分開放
  • 3
    煮一鍋水 川燙腰子、腰尺 變色就撈起來 不要煮太久 以免太老
  • 4
    撈起來後 泡冷水 再用一杯米酒泡腰子 這樣比較不會有腥味
  • 5
    炒鍋下一匙麻油 把薑片炒到酥酥的 腰尺先放下去 加一匙米酒煮滾
  • 6
    腰尺滾後三分鐘 下腰子再加一米杯水 然後加鹽巴~
  • 7
    滾後五分鐘 就可以盛起來 不要煮太久哦 不然口感就沒那麼Q了~
小撇步

一定要用鹽巴、米酒浸泡
少這步驟我覺得腥味就滿重的~~!

2017/04/15 發表 3,411 瀏覽
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