阿嬤的麻油腰子

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雖然外面買的到
不過還是最喜歡阿嬤煮的那口味

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

麻油 一匙
腰子 一份
腰尺 一份
薑片 十片
米酒 一杯
  • 1先把腰子切花 腰尺切粗絲
  • 2用鹽巴泡腰子、腰尺 要分開放
  • 3煮一鍋水 川燙腰子、腰尺 變色就撈起來 不要煮太久 以免太老
  • 4撈起來後 泡冷水 再用一杯米酒泡腰子 這樣比較不會有腥味
  • 5炒鍋下一匙麻油 把薑片炒到酥酥的 腰尺先放下去 加一匙米酒煮滾
  • 6腰尺滾後三分鐘 下腰子再加一米杯水 然後加鹽巴~
  • 7滾後五分鐘 就可以盛起來 不要煮太久哦 不然口感就沒那麼Q了~
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小撇步

一定要用鹽巴、米酒浸泡
少這步驟我覺得腥味就滿重的~~!

2017/04/15 發表 2,042 瀏覽

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