舒芙蕾歐姆蛋

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份量
3 人份
熱量
食材
雞蛋
6個(蛋黃蛋白分開)
鮮奶油
80ml
海鹽+黑胡椒
適量
橄欖油
2茶匙
蘆筍 (刨成長條片狀)
100G
帕瑪森乾酪
適量
生菜葉
適量
黑胡椒 適量
適量
初榨橄欖油 適量
適量
黑胡椒 適量
適量
陳年醋 適量
適量
  • 1
    將蛋黃,鮮奶油,鹽和胡椒粉在一個大碗裡充分混合。
  • 2
    蛋白在一個單乾淨的大碗中打至峰挺,輕輕拌入蛋黃汁液中。
  • 3
    在18公分的平底鍋中,將橄欖油以中火加熱,把刨成片的蘆筍鋪在鍋子底部,倒入蛋液,煎3-5分鐘直到歐姆蛋膨漲,底部呈現金黃色澤。
  • 4
    食用時,可以對折或金黃底部朝上,灑上帕瑪森乾酪,黑胡椒,淋適量特級初榨橄欖油與陳年醋,搭配生菜一起食用。
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2017/04/12 發表 3,441 瀏覽
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