舒芙蕾歐姆蛋

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份量3人份

食材

雞蛋 6個(蛋黃蛋白分開)
鮮奶油 80ml
海鹽+黑胡椒 適量
橄欖油 2茶匙
蘆筍 (刨成長條片狀) 100G
帕瑪森乾酪 適量
生菜葉 適量
黑胡椒 適量 適量
初榨橄欖油 適量 適量
黑胡椒 適量 適量
陳年醋 適量 適量
  • 1將蛋黃,鮮奶油,鹽和胡椒粉在一個大碗裡充分混合。
  • 2蛋白在一個單乾淨的大碗中打至峰挺,輕輕拌入蛋黃汁液中。
  • 3在18公分的平底鍋中,將橄欖油以中火加熱,把刨成片的蘆筍鋪在鍋子底部,倒入蛋液,煎3-5分鐘直到歐姆蛋膨漲,底部呈現金黃色澤。
  • 4食用時,可以對折或金黃底部朝上,灑上帕瑪森乾酪,黑胡椒,淋適量特級初榨橄欖油與陳年醋,搭配生菜一起食用。
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2017/04/12 發表 3,129 瀏覽

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