舒芙蕾歐姆蛋
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份量
3
人份
熱量
食材
雞蛋
6個（蛋黃蛋白分開）
鮮奶油
80ml
海鹽＋黑胡椒
適量
橄欖油
2茶匙
蘆筍 （刨成長條片狀）
100G
帕瑪森乾酪
適量
生菜葉
適量
黑胡椒 適量
適量
初榨橄欖油 適量
適量
黑胡椒 適量
適量
陳年醋 適量
適量
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1將蛋黃，鮮奶油，鹽和胡椒粉在一個大碗裡充分混合。
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2蛋白在一個單乾淨的大碗中打至峰挺，輕輕拌入蛋黃汁液中。
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3在18公分的平底鍋中，將橄欖油以中火加熱，把刨成片的蘆筍鋪在鍋子底部，倒入蛋液，煎3-5分鐘直到歐姆蛋膨漲，底部呈現金黃色澤。
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4食用時，可以對折或金黃底部朝上，灑上帕瑪森乾酪，黑胡椒，淋適量特級初榨橄欖油與陳年醋，搭配生菜一起食用。