滷雞腿

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全採原型食材,簡單步驟滷腿,美味健康最好 ❤️

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

食物材料
大雞腿 5 隻
雞蛋 5 顆
白蘿蔔 1 根
滷汁材料
醬油 1 個量米杯
5 個量米杯
6 根
10 片
蒜頭 2 顆
洋蔥 1 顆
番茄 1 顆
  • 1將雞腿汆燙,洗淨血水和渣渣。
  • 2將雞蛋先放進大同電鍋蒸熟,後剝殼備用。
  • 3準備滷汁材料:蔥、薑、蒜頭、番茄及洋蔥,可依個人喜好口味增減份量。
  • 4將 (1)醬油與水(比例1:5)(2)所有滷汁材料,與(3)所有食物都放入鍋中。 稍調整食材位置,盡量讓食物都能浸泡到醬汁,將整鍋放入冰箱浸漬約 2 小時,再拿出放入大同電鍋,外鍋放 2 杯水;蒸煮到開關跳起後,再次於外鍋放入 1 杯水繼續翻滾。
  • 5若非急著食用,可在鍋中多悶燒一段時間,讓食物們更加上色與入味,然後就可開動囉。
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小撇步

# 滷汁的醬油與水的比例為 1:5(若薄鹽醬油則增加比例)。
# 若喜歡吃辣,滷材加少許辣椒或辣豆瓣醬更添口感香味。
# 食物浸泡滷汁後放冰箱一夜,隔天再開始燉煮更加入味。

2017/04/11 發表 4,633 瀏覽

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