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Ya Hsin Chen

8 食譜 18 粉絲

蒸蛋湯

蒸蛋湯

描述

看到電視在報導蒸蛋湯感覺超好吃的阿！！
但是不在那個縣市只能看圖猜猜看有啥料啦！

140 說讚 2 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

蒸蛋

蛋

3顆
乾香菇

3-4顆
肉臊

手抓一把
水

蛋的一半左右
柴魚粉

一匙(視鹹度需求)

湯

柴魚粉

一匙
雞肉

三塊
香菇

三朵
蟹肉棒

三支
蔥

兩支

步驟

蒸蛋: 香菇切條蛋打散+水+柴魚粉+香菇條+肉臊打勻倒入稍小碗中(可以在碗內側抹一點油) 電鍋外鍋一杯水蒸蛋碗放入電鍋按下開關電鍋跳後不要馬上開蓋靜放至少15分鐘以免蒸蛋未熟透
湯: 將柴魚粉+香菇+雞肉+蟹肉棒+水(只需要小半鍋就行嚕) 適當加些薑片和米酒和鹽加蓋後大火加熱至水滾後關小火煮一下等再次滾後就可以熄火了
將蒸好的蒸蛋先用刀或湯匙刮一圈外圍倒扣進稍大碗中再盛入湯撒一圈蔥花就可以開吃啦！

小撇步

肉臊也建議換成蒸肉口感會比較軟嫩(我目前只在菜市場看到XD)
蒸蛋中也可以加一些自己喜歡的火鍋料等等也很好吃呦！

3.6 萬瀏覽

2017/04/11 發表

Ya Hsin Chen 8 食譜 18 粉絲

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留言

共 2 則

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戴依萍
蒸蛋湯在高雄鹽埕愛河旁北港蔡筒仔米糕高雄市鹽埕區河西路167號
4 years ago
fish6807
請問肉燥直接用絞肉替代可以嗎？
8 years ago
作者Ya Hsin Chen
可以哦重點是有肉香和口感上的不同
8 years ago

大家都在查

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