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阿玲~三寶貝的媽
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涼拌三蔬

涼拌三蔬

描述

天氣熱了,開始涼拌菜上桌。
調味料的蒜末改成薑末即可素食。

218 說讚 1 留言

食材

調味料
分組2

步驟

  • 四季豆斜切長條,竹筍去粗糙部份切細長條,木耳切長條,紅蘿蔔切絲。

    四季豆斜切長條,竹筍去粗糙部份切細長條,木耳切長條,紅蘿蔔切絲。

  • 煮一鍋水,水量要能超過食材。
水滾後放入一匙鹽和些許油,放進四季豆和竹筍,計時兩分鐘,再續加入木耳和紅蘿蔔,再計時兩分鐘,試自己喜歡的熟脆度增減烹飪時間。

    煮一鍋水,水量要能超過食材。 水滾後放入一匙鹽和些許油,放進四季豆竹筍,計時兩分鐘,再續加入木耳紅蘿蔔,再計時兩分鐘,試自己喜歡的熟脆度增減烹飪時間。

  • 取一深鍋,事先將調味料調好,再把2步驟撈起瀝乾的蔬菜放進去拌均勻,上桌前再撒上白芝麻。

    取一深鍋,事先將調味料調好,再把2步驟撈起瀝乾的蔬菜放進去拌均勻,上桌前再撒上白芝麻

小撇步

鹹甜度依個人喜好加減。
竹筍也可用電鍋蒸熟再切條狀,不必再水煮,甜味較能保留。

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留言

共 1 則
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  • 請問竹筍用電鍋蒸的話,外鍋要放多少水呢?謝謝您

    要看竹筍大小和量,小顆的要一米杯,略大的就多半杯,量多就放兩杯。竹筍耐煮,不趕時間的話妳直接放兩杯也沒關係 水量淹過竹筍蒸。

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