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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
太白粉
65克
樹薯粉
40克
黑糖
35克
70克
搓珍珠時需要的
太白粉
適量
  • 1
    將水和黑糖煮沸,煮到黑糖水在滾 *一定要煮沸溫度才夠
  • 2
    把煮沸黑糖水倒入太白粉和樹薯粉中。 *如果樹薯粉買回來顆粒較大可以過篩一下
  • 3
    用刮刀混合到成為一個麵團
  • 4
    放涼一點到手可以搓揉的溫度就可以開始搓出自己想要的形狀。 *搓好的避免全部黏住可以灑一點太白粉
  • 5
    搓好就可以開始準備煮沸。 先把水煮滾後再把搓好珍珠到入,大概煮15-20分鐘即可,關火後沖冷水大概2次將黏液洗掉。
  • 6
    最後就可以加入自己想要的飲品。
小撇步

*煮好的珍珠冷水不要沖太多次,避免珍珠硬掉。
*如果搓好的珍珠煮不完可以冰到冷凍,下一次要煮的時候再直接煮即可。
*搓好記得要灑一些太白粉在表面才不會全部黏在一起。

2017/04/10 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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如果沒有樹屬粉那可以用太白粉嗎?

a year ago
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作者回應

可以,單用也做的出來

a year ago
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請問能用蕃薯粉/地瓜粉嗎?

2 years ago
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作者回應

可以

2 years ago
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完全不能塑形耶!請問是不是比例打錯了?太白粉65克?結果整個變成一大坨硬硬的耶?

2 years ago
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作者回應

你的黑糖溫度不夠熱,我也有這樣經驗過,可以試試看讓黑糖滾久一點

2 years ago
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真的好棒

2 years ago
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作者回應

謝謝你^^

2 years ago