炒酸菜
描述
利用傳統方式製作的酸菜。單單只用鹽醃漬，經過重壓、自然發酵完成。兒時鄉村間曬酸菜，散發出的酸菜香氣！炒酸菜這道料理，就常出現在餐桌上。
盡可能直接用水沖洗掉外表的沙泥，用手剝開，邊剝邊沖水，不要浸泡，也不要切碎後清洗；保留原有的醃漬物酸味，這樣料理出來的酸菜才夠道地。
陸蓮兒
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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog
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