墨魚義大利麵(黃俊推薦)

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由於一直很愛這道
墨魚義大利麵!
去了義大利威尼斯也吃了
正宗的義大利麵
結合台式風格所創造的這道
有海鮮的鮮 有香辣的味
絕對令人驚豔!!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦子 8尾
蛤蜊 半斤
墨魚麵 一把
蒜頭 8顆
辣椒 一根
橄欖油 些許
綜合胡椒 些許
  • 1先切好蒜末 蒜末分二碗 其中一碗用少許橄欖油拌過 準備好食材 蝦子要撥好殼 而蝦頭及蝦殼裝起來 然後蝦子要去背去腸泥
  • 2首先我們先來煉蝦湯 作法很簡單 就是把蝦頭、蝦殼 裝在一個容器裡 再準備半碗水
  • 3下橄欖油一匙 先將其中一碗蒜末 下去炒 目的是去腥味
  • 4蝦頭蝦殼下去嘍 此時要開大火
  • 5下半碗水下去 大火煮一分鐘後關火
  • 6然後瀝掉蝦頭蝦殻及蒜末 準備好完美的蝦湯
  • 7蛤蜊放入鍋內煮 蓋鍋蓋 若中途有開的要立即拿出放碗內
  • 8鮮美的蛤蜊 及 蛤蜊高湯就完成了
  • 9義大利麵放入鍋中煮 少煮個二分鐘 鍋中要放點鹽 加點橄欖油! 煮到快差不多時間時 開第二個火 下橄欖油蒜末 及辣椒
  • 10義大利放進去後 將蛤蜊高湯及蝦高湯倒入 蝦仁也放進去 悶煮至紅色 再放蛤蜊悶煮一下
  • 11將蝦子及蛤蜊取出 義大利麵擺盤至中 周圍海鮮大軍圍繞四周 上面現磨綜合胡椒增添風味 完成 !
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小撇步

雖說叫墨魚義大利麵
但我沒放墨魚!
因為個人不太喜歡而已
如果喜歡的朋友
在義大利麵還沒下鍋炒時
與蒜末一同拌炒
因為它很耐煮 所以抓準時機即可

另外口味吃重一點的
可以另外買墨魚汁
下個一包拌炒 口味會更讚唷

2017/04/09 發表 616 瀏覽

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討論共 1 則

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厲害

10 months ago
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作者回應

哈哈妳也可以的

10 months ago