百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

野犬

738 食譜 4,808 粉絲

牡蠣煎蛋卷

牡蠣煎蛋卷

描述

生蠔等於牡蠣？兩者和蚵仔是一樣的嗎？這東西在法國稱生蠔，在台灣叫蚵仔，它的學名為牡蠣。不同的名稱，價格卻有天壤之別，區別在於大小,產地的乾淨度和蠔本身的鮮度。雖然這道也是蚵仔煎，但這種西式煎法卻可以明顯的凸顯青蚵的鮮度和相櫬合味的蛋奶香。
我的廚房野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

77 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

牡蠣

10顆
蛋

3顆
青蔥

1根
羅勒葉（選用）

10片
帕瑪森起士粉

1小匙
鹽

適量
胡椒

適量
奶油

10g
橄欖油

1大匙

步驟

平底鍋熱，放入橄欖油，將洗淨的牡蠣放入，煎至牡蠣膨脹起來，大約已經半熟就可取出備用。
青蔥蔥綠部分切碎，羅勒也切碎備用。蛋打勻後，加入青蔥，羅勒、鹽、胡椒、七味粉、起士粉，牡蠣也放入拌勻。
平底鍋放入奶油，中火加熱至奶油由大泡泡變成小泡泡。這是將奶油煮成香味迷人的榛果奶油。
將牡蠣蛋液倒入。倒入後，迅速用筷子或鏟子撥弄蛋液至蛋液6-7分熟。這樣可以使蛋包膨鬆好吃。
將快熟的蛋液集中在平底鍋的一邊，用鏟子調整形狀繼續加熱至蛋液幾乎熟透。
倒扣在盤子上，美味的蛋包就可以上桌。
這牡蠣蛋包鬆軟多汁，充滿蛋奶香和牡蠣鮮味，好吃！

5,110 瀏覽

2017/04/09 發表

野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

高麗菜番茄菠菜酸辣湯娃娃菜櫛瓜雞湯竹筍台式泡菜糖葫蘆香菇雞湯湯麵蕃茄燉牛肉花椰菜炒飯早餐番茄炒蛋馬鈴薯滷肉義大利麵糖醋排骨小黃瓜三杯雞家常菜鮭魚南瓜餅乾湯雞胸肉雞肉打拋豬麻婆豆腐粽子蒸蛋炒麵杏鮑菇豆腐地瓜白菜滷雞蛋豆腐金針菇四季豆茄子排骨馬鈴薯燉肉涼拌小黃瓜低脂高蛋白瓜仔肉玉米濃湯高麗菜飯