黑木耳番茄冷湯
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素食可食的清爽冷湯
時間
10
分鐘
食材
番茄
80公克
洋蔥
20公克
木耳
15公克
紅黃甜椒
各15公克
水
240ml
鹽與胡椒
適量
蔬菜凍
洋蔥
5公克
紅蘿蔔
5公克
花椰菜
5公克
洋菜粉
1公克
烹煮蔬菜之水
150
鹽
少許
-
1將蔬菜凍食材切成適當大小後以鹽水汆燙備用。
-
2將蔬菜凍內之蔬菜鋪於容器內，洋菜粉與烹煮蔬菜之水以小火攪拌至溶解後倒入容器內，待其放涼。
-
3以少許油和洋蔥進行爆香後加入適當之水量，並將木耳、甜椒、番茄等食材放入烹煮，於食材煮熟後進行調味。
-
4於湯品放涼後用果汁機進行拌打，進行擺盤即完成。
小撇步
蔬菜凍之軟硬度可自行調整，多加水會較趨於愛玉柔軟的口感，減少水量口感則會較結實。