鹹豬肉小炒 ♥鹹豬肉變變變 2
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用五花肉炒客家小炒太麻煩。
直接用鹹豬肉取代，剛好的豬油香氣包裹著爽口蔬菜，好吃卻不需太花費工夫！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
鹹豬肉
半條
西洋芹
4梗
青蒜
1支
調味料
鹽
適量
胡椒粉
少許
醬油
1小匙
伍斯特醬 (辣醬油)
1小匙
-
1蒜白切斜片，蒜葉切菱形(或切絲) ；鹹豬肉切片；芹菜撕去老筋切斜段 -
2少許油小火煎肉片，至出油略焦黃
-
3下蒜片拌
-
4改大火放入芹菜，少許水炒透芹菜
-
5下調味料拌炒收乾即成。 ♥ 伍斯特醬可以用黑醋加糖取代。
小撇步
♥ 鹹豬肉買回冷凍保存，切片炒菜或烤箱熱透直接上菜都極方便。
♥ 西芹可生食，熱透即可。
♥ 喜歡辛辣感強些，青蒜絲改起鍋前放。
♥ 西芹可改青椒、荷蘭豆、新鮮菇類。