<快速簡易料理>蘑菇火腿蒜香意粉

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傳統的意大利菜式,是意大利人最喜歡的菜式之一,可算得是國民菜式。材料簡單但出奇的美味!新手也能做到。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

意大利粉 2人份
橄欖油 70ml
蘑菇 3個
火腿 2片
蒜頭 8個
4茶匙
  • 1準備材料。
  • 2加入粗鹽4茶匙煮熟意粉。
  • 3等待意粉的途中,把蘑菇切薄片,火腿切粒,蒜頭切碎或切薄片。
  • 4把意粉隔水。
  • 5開小火,倒入橄欖油和蒜頭,不停攪拌,不要把蒜頭炸至金黃,油溫太高時,離火繼續攪拌,炒至橄欖油充滿蒜香味。
  • 6加入蘑菇和火腿,繼續用小火慢炒,炒大約5分鐘,炒至蒜頭至軟身。
  • 7加入意粉一起攪拌,隨個人口味加蒜鹽調味。
  • 8完成。
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小撇步

1. 意粉不要煮太久,包裝上寫的的時間再減1分鐘即可。

2. 喜歡濕身多油一點的,可使用大約80至90ml橄欖油。喜歡蒜香味重一點的,可使用至10個蒜頭。

3. 記得全程一定要用小火,以免蒜頭炸至金黃。

4. 可以煙肉代替火腿。但不要畫蛇添足,加太多材料,例如加入芝士和黑松露醬,這會破壞菜式的原味,影響口感。

5. 能吃辣的可以加入辣椒片,使菜式更傳統。

2017/04/02 發表 823 瀏覽

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