【寶寶食譜】杏仁瓦片
描述
今天和孩子一起做了「杏仁瓦片」
以前還沒有小孩的時候佛媽常常做這款餅乾
但有了小孩之後才發現它的奶油和糖比例好高
實在是不適合給小寶貝吃!!!
這次試著減油減糖 沒想到吃起來也好好吃
一樣的薄脆刷嘴哦哦哦😁
秉持著給孩子低油低糖的單純烘培
希望為他健康把關💪
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- 收錄在：杏仁瓦片食譜作法／全蛋可以做嗎？和只用蛋白做差在哪？
- 已參加：親子料理募集
步驟
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將細砂糖加入全蛋和蛋白攪拌均勻
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加入過篩的低筋麵粉拌成無顆粒狀麵糊
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加入融化的奶油拌勻
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蓋上保鮮膜將麵糊放入冰箱冷藏約30分鐘
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烤箱預熱160度 烤盤上鋪烘培紙
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放入烤箱以160度烤約15～20分鐘 （每台烤箱溫度不一樣 請注意上色情況調整）
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出爐馬上移到鐵網架上放涼 放涼後的杏仁瓦片必須馬上放密封罐保持酥脆
小撇步
🔸電鍋烘烤：
1.電鍋底下鋪一張烘焙紙
2.舀上杏仁片麵糊後用叉子將重疊的杏仁片輕推開（越薄越好）
3.電鍋不加水 蓋上鍋蓋直接按下開關
4.待開關跳起後間隔5～10分鐘 再次按下煮飯開關
5.觀察上色情況繼續翻面不加水烘烤
6.讓兩面都呈現金黃色澤即完成
7.出爐馬上移到鐵網架上放涼
8.放涼後的杏仁瓦片必須馬上放密封罐保持酥脆🔸此已經減油減糖 不建議再減量
🔸大人要吃可增加奶油和糖量
