【寶寶食譜】杏仁瓦片

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描述

今天和孩子一起做了「杏仁瓦片」
以前還沒有小孩的時候佛媽常常做這款餅乾
但有了小孩之後才發現它的奶油和糖比例好高
實在是不適合給小寶貝吃!!!
這次試著減油減糖 沒想到吃起來也好好吃
一樣的薄脆刷嘴哦哦哦😁

秉持著給孩子低油低糖的單純烘培
希望為他健康把關💪
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『奧莉佛的世界』: https://goo.gl/cYOYrj

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將細砂糖加入全蛋和蛋白攪拌均勻

    將細砂糖加入全蛋和蛋白攪拌均勻

  • 加入過篩的低筋麵粉拌成無顆粒狀麵糊

    加入過篩的低筋麵粉拌成無顆粒狀麵糊

  • 加入融化的奶油拌勻

    加入融化的奶油拌勻

  • 加入杏仁片用刮刀輕輕翻拌 
(記得力道不要太大將杏仁片弄碎)

    加入杏仁片用刮刀輕輕翻拌 (記得力道不要太大將杏仁片弄碎)

  • 蓋上保鮮膜將麵糊放入冰箱冷藏約30分鐘

    蓋上保鮮膜將麵糊放入冰箱冷藏約30分鐘

  • 烤箱預熱160度 烤盤上鋪烘培紙

  • 用湯匙舀起適量杏仁片麵糊抹片於烘培紙上
再用叉子將重疊的杏仁片輕輕推開
(抹的越薄口感越好)

    用湯匙舀起適量杏仁片麵糊抹片於烘培紙上 再用叉子將重疊的杏仁片輕輕推開 (抹的越薄口感越好)

  • 放入烤箱以160度烤約15~20分鐘
(每台烤箱溫度不一樣 請注意上色情況調整)

    放入烤箱以160度烤約15~20分鐘 (每台烤箱溫度不一樣 請注意上色情況調整)

  • 出爐馬上移到鐵網架上放涼
放涼後的杏仁瓦片必須馬上放密封罐保持酥脆

    出爐馬上移到鐵網架上放涼 放涼後的杏仁瓦片必須馬上放密封罐保持酥脆

小撇步

🔸電鍋烘烤:
1.電鍋底下鋪一張烘焙紙
2.舀上杏仁片麵糊後用叉子將重疊的杏仁片輕推開(越薄越好)
3.電鍋不加水 蓋上鍋蓋直接按下開關
4.待開關跳起後間隔5~10分鐘 再次按下煮飯開關
5.觀察上色情況繼續翻面不加水烘烤
6.讓兩面都呈現金黃色澤即完成
7.出爐馬上移到鐵網架上放涼
8.放涼後的杏仁瓦片必須馬上放密封罐保持酥脆

🔸此已經減油減糖 不建議再減量
🔸大人要吃可增加奶油和糖量

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