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上層酥酥脆脆的口感,內層又吃得到草莓的酸甜滋味,再搭配蛋糕的鬆軟可口,一次就吃得到三層不同口味,🤗秒殺的蛋糕。

時間
30 分鐘
熱量
食材
草莓果醬
適量
蛋糕體部份
全蛋
1顆
細砂糖
30g
植物油
3大匙
牛奶
2大匙
低筋麵粉
140g
泡打粉
2g
酥皮部份
無鹽奶油
20g
細砂糖
20g
低筋麵粉
40g
堅果
20g
  • 1
    🍓草莓果醬🍓 https://icook.tw/recipes/194499
  • 2
    酥皮部份: 低筋麵粉過篩加入糖拌勻
  • 3
    無鹽奶油切丁,用手指搓成細砂狀。
  • 4
    堅果切小丁加入拌勻,用保鮮膜蓋住送冰箱冷藏備用。 (堅果部份隨意,各種堅果都可以。我用杏仁果、腰果各10g)
  • 5
    烤箱先預熱 上/下火170度 蛋糕體部份: 雞蛋打散加入細砂糖攪拌均勻,加入植物油、牛奶拌勻。 (牛奶先留一大匙不加入)
  • 6
    低筋麵粉、泡打粉先拌勻再過篩加入。
  • 7
    拌至無粉狀即可停手,此時蛋糕體是呈現濃稠狀。(如果蛋糕體太過乾,再把剩下的一大匙牛奶加入)
  • 8
    把蛋糕體鋪在6寸烤模上 (也可以用方形模,我用的是活動蛋糕模,如果沒有活動模,記得模具裡塗上一層無鹽奶油,以方便脫模)
  • 9
    蛋糕體上塗一層草莓果醬
  • 10
    把酥皮從冰箱拿出,鋪一層在草莓果醬上,稍微用手輕輕壓平。 放進已預熱的烤箱 上/下火170度 烘烤30分鐘。
  • 11
    用竹籤插入蛋糕體不沾黏即可。
  • 12
    用小刀沿著邊緣畫一圈,就可以脫模囉!
小撇步

*如果草莓果醬是使用一般市售果醬,糖的部份可自己拿捏。
*在步驟5 每一家的麵粉吸水量不一,加入牛奶時可留一大匙,後續看麵粉濃稠度後再斟酌加入。
*各家廠牌的烤箱溫度不一,烘烤的時間與溫度依自家烤箱為主。

2017/03/30 發表 792 瀏覽
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