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Judy
101 食譜 127 粉絲

辣味雞

辣味雞

描述

這道菜是改編的,因為原食譜好像是用蔬菜類.....但我忘了出處.......
寶貝們不吃辣,可是這做法他們覺得OK

56 說讚

食材

步驟

  • 片爆香,雞肉入鍋翻炒[雞皮朝下先煎為佳]。

  • 陸續加入米酒、醬油嗆鍋,加水煨煮[約淹至食材一半],並加入辣豆瓣醬。

  • 煮至湯汁收乾,加入白胡椒粉拌炒一下,關火盛盤。

    煮至湯汁收乾,加入白胡椒粉拌炒一下,關火盛盤。

小撇步

雞肉先煎過會比先煮湯汁再下雞肉來得香,先煎雞皮是為了逼出雞油增添香氣。
米酒是去腥提鮮用,所以不可省略。
湯汁也不用收很乾,可依個人喜好決定。

1,217 瀏覽
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Judy 101 食譜 127 粉絲

喜歡做東西,可是愛亂改配方... 是個手殘不太會拍照的媽咪~"~ 所以別問我要步驟照.......... 那對我而言是個可怕的要求。 雖有可能無法有問必答;但會盡所能解惑。 假如分享了照片,或者留言訊問,我沒回應。。。 可能是我沒注意到,比較有可能的是我跟app很不熟,歹勢喲!

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