收藏 53 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這道菜是改編的,因為原食譜好像是用蔬菜類.....但我忘了出處.......
寶貝們不吃辣,可是這做法他們覺得OK

食材
薑片
3-5片
雞肉塊
半隻雞
米酒
適量
醬油
1大匙
適量
辣豆瓣醬
1大匙
冰糖
少許
白胡椒粉
少許
  • 1
    薑片爆香,雞肉入鍋翻炒[雞皮朝下先煎為佳]。
  • 2
    陸續加入米酒、醬油嗆鍋,加水煨煮[約淹至食材一半],並加入辣豆瓣醬。
  • 3
    煮至湯汁收乾,加入白胡椒粉拌炒一下,關火盛盤。
小撇步

雞肉先煎過會比先煮湯汁再下雞肉來得香,先煎雞皮是為了逼出雞油增添香氣。
米酒是去腥提鮮用,所以不可省略。
湯汁也不用收很乾,可依個人喜好決定。

2017/03/30 發表 498 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣