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乙238潘彥宏
13 食譜 0 粉絲

煎鱸魚排附奶油馬鈴薯

煎鱸魚排附奶油馬鈴薯

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

主材料
橄欖型馬鈴薯
奶油檸檬醬汁

步驟

  • 馬鈴薯1開4,取手可拉弓大小

    馬鈴薯1開4,取手可拉弓大小

  • 用拉弓方式,削橄欖形.半月形

    用拉弓方式,削橄欖形.半月形

  • 鱸魚去鱗.內臟洗乾淨,用刀尖沿魚骨劃刀

    鱸魚去鱗.內臟洗乾淨,用刀尖沿魚骨劃刀

  • 把肉翻開慢慢劃開,魚肚不要,取2片魚肉

    把肉翻開慢慢劃開,魚肚不要,取2片魚肉

  • 刀子貼沾板用手拉魚著皮,以拖拉方式取下魚皮

    刀子貼沾板用手拉魚著皮,以拖拉方式取下魚皮

  • 取好魚肉沾麵粉

    取好魚肉沾麵粉

  • 奶油多一點下去煎魚排,調味鹽.白胡椒

    奶油多一點下去煎魚排,調味鹽.白胡椒

  • 煎上色後烤箱160度烤5分鐘即可

    煎上色後烤箱160度烤5分鐘即可

  • 橄欖型馬鈴薯先燙熟後,用奶油煎上色調味,再撒巴西里末拌一起即可

    橄欖馬鈴薯先燙熟後,用奶油煎上色調味,再撒巴西里末拌一起即可

小撇步

煎魚排.馬鈴薯的奶油要多才不容易黏鍋

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