乙238潘彥宏 13 食譜 0 粉絲 追蹤 煎鱸魚排附奶油馬鈴薯 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 主材料 鱸魚菲力 2片 塩 少許 白胡椒粉 少許 麵粉 少許 奶油 少許 橄欖型馬鈴薯 馬鈴薯 1顆 奶油 少許 義大利香芹碎(巴西里) 少許 奶油檸檬醬汁 檸檬汁 半顆 奶油 少許 塩 少許 步驟 馬鈴薯1開4,取手可拉弓大小 用拉弓方式,削橄欖形.半月形 鱸魚去鱗.內臟洗乾淨,用刀尖沿魚骨劃刀 把肉翻開慢慢劃開,魚肚不要,取2片魚肉 刀子貼沾板用手拉魚著皮,以拖拉方式取下魚皮 取好魚肉沾麵粉 奶油多一點下去煎魚排,調味鹽.白胡椒 煎上色後烤箱160度烤5分鐘即可 橄欖型馬鈴薯先燙熟後,用奶油煎上色調味,再撒巴西里末拌一起即可 小撇步 煎魚排.馬鈴薯的奶油要多才不容易黏鍋 247 瀏覽 2017/03/30 發表