茄子炒雞~暗淡裡發現奇蹟


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份量
2 人份
食材
雞胸肉
1塊
茄子
1條
黃色甜椒
1顆
少量
醃料
醬油
0.3杯米杯
米酒
3個瓶蓋
少許
太白粉
少許
黑胡椒鹽
少許
少許
  • 1
    將所有食材洗淨後,雞肉胸肉切塊,茄子切圓型塊,甜椒切片,薑切絲。雞肉放入醃料裡醃30分鐘。
  • 2
    先熱鍋,然後加入適當的油。先炒茄子,等茄子稍微變色後端起放至一旁備用。再放入薑絲爆香,將已醃好的雞胸肉放入鍋內,中小火炒熟,再加入茄子和甜椒一起炒,將茄子炒到軟,炒至入味即可起鍋。
小撇步

由於雞肉不容易入味,小編有時候會前一天先醃肉(只放醬油、糖、米酒、水),放入冰箱冷藏,隔天再拿出來使用時,再加入太白粉和黑胡椒鹽拌勻。

2017/03/28 發表 733 瀏覽
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