[鮮蝦番茄豆腐]簡易家常菜
![[鮮蝦番茄豆腐]簡易家常菜](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/194211/large_6939aae9100bc40b.jpg)
收藏 7,377
留言 0
有 16 人跟著做
最近傳統市場賣的紅咚咚牛番茄價廉物美，忍不住買了幾斤準備好好料理一番。
用新鮮番茄加熱糊化與豆腐融入，除了滑嫩口感，關鍵在加入蝦湯後提出鮮蝦味，豐富這道菜的味道。秀色可餐、鮮味十足的美味家常菜，老少咸宜。
🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁https://goo.gl/tNPWMW
🔔朱麗安廚房手記部落格https://goo.gl/bV41T7
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
牛番茄
2個
嫩豆腐
1盒
白蝦
8隻
調味料
薑末
1/2茶匙
蒜末
1/2茶匙
蔥花
少許
鹽
適量
糖
1/4茶匙
地瓜粉
適量
-
1白蝦去頭剝殼，蝦仁用鹽、米酒抓洗一下，開腹去腸泥。蝦頭蝦殼放小碗留用煮蝦湯。豆腐切小塊。番茄切滾刀塊。 -
2熱鍋熱油，先將蝦仁煎變色後盛盤備用。
-
3原鍋熱油，將蝦頭蝦殼放入爆香後，加1/2飯碗的水煮成蝦湯盛起備用。
-
4原鍋溫油，放入薑蒜末，再加番茄、鹽、糖輕輕炒軟。
-
5再加入蝦湯、豆腐、蝦仁煮入味後勾芡。
-
6最後撒上蔥花即可。
小撇步
喜歡我的食譜的話，
按個讚鼓勵一下吧～謝謝
https://zh-tw.facebook.com/julia135135/