梅酒醃小番茄

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大人味的醃番茄

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

小番茄 600g
砂糖 50g
450cc
乾甜梅 8顆
梅酒 50cc
  • 1將450cc水煮開,倒入砂糖與乾甜梅,稍稍滾一下後,熄火放涼。
  • 2水燒開,放入洗淨的番茄,滾30秒;將番茄移入含冰塊的冰水裡(一袋7-11冰塊加2馬克杯的開水);番茄裂口開始剝皮,放入乾淨的容器中。
  • 3將梅酒加入步驟1的梅汁,混勻後蹈入步驟2的容器,醃過所有的番茄後,蓋好冰入冰箱冷藏2天後可以食用。
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小撇步

爬文發現下鍋前番茄有沒有劃十字剝起來差不多,所有就沒有劃十字,因為一熱一冷,番茄皮就裂開了。買便宜的小番茄因為皮較厚反而比較好處理。

2018/02/14 發表 215 瀏覽

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