梅酒醃小番茄
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大人味的醃番茄
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
小番茄
600g
砂糖
50g
水
450cc
乾甜梅
8顆
梅酒
50cc
-
1將450cc水煮開，倒入砂糖與乾甜梅，稍稍滾一下後，熄火放涼。
-
2水燒開，放入洗淨的番茄，滾30秒；將番茄移入含冰塊的冰水裡(一袋7-11冰塊加2馬克杯的開水)；番茄裂口開始剝皮，放入乾淨的容器中。
-
3將梅酒加入步驟1的梅汁，混勻後蹈入步驟2的容器，醃過所有的番茄後，蓋好冰入冰箱冷藏2天後可以食用。
小撇步
爬文發現下鍋前番茄有沒有劃十字剝起來差不多，所有就沒有劃十字，因為一熱一冷，番茄皮就裂開了。買便宜的小番茄因為皮較厚反而比較好處理。