『兩種材料』馬林糖/蛋白脆餅
描述
平常做甜點都會剩下很多蛋白，
就可以試試看這款療癒的餅乾，
只要簡單兩種材料就可完成。
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步驟
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蛋白放入碗中，用電動打蛋器打到粗泡，再將上白糖分3次加入，打發至接近硬性發泡。
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這次使用的花嘴
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將打發蛋白霜裝入擠花袋中，整齊擠在舖有烘培指的烤盤上(我是繞一圈後往中間提起)。
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放入已預熱100度的烤箱中，烘烤約60分鐘即可(可以用手按壓，感覺有硬實感或是拔起後底部沒有濕黏就是烤好了)
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烤好的成品記得要常溫密封保存唷!
小撇步
※蛋白不可以沾到蛋黃或水分，否則會不易打發唷!
※一般比例會抓蛋白:上白糖=1:1-1:1.5之間
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