『兩種材料』馬林糖/蛋白脆餅


平常做甜點都會剩下很多蛋白,
就可以試試看這款療癒的餅乾,
只要簡單兩種材料就可完成。

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份量
3 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
蛋白
70g
上白糖
60g
  • 1
    蛋白放入碗中,用電動打蛋器打到粗泡,再將上白糖分3次加入,打發至接近硬性發泡。
  • 2
    這次使用的花嘴
  • 3
    將打發蛋白霜裝入擠花袋中,整齊擠在舖有烘培指的烤盤上(我是繞一圈後往中間提起)。
  • 4
    放入已預熱100度的烤箱中,烘烤約60分鐘即可(可以用手按壓,感覺有硬實感或是拔起後底部沒有濕黏就是烤好了)
  • 5
    烤好的成品記得要常溫密封保存唷!
小撇步

※蛋白不可以沾到蛋黃或水分,否則會不易打發唷!

※一般比例會抓蛋白:上白糖=1:1-1:1.5之間

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2017/03/27 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問擠出來的時候馬林糖都會有泡泡該怎麼辦?
謝謝

a year ago
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請問上白糖哪裡買? 謝謝

a year ago
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上白糖可以用其它的糖代替嗎

a year ago