昆布馬鈴薯排骨湯

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這道湯品既營養又美味,
重點是超簡單。
不用廚藝一樣能讓家人吃到健康營養的美食。

食材

昆布 適量
馬鈴薯 一個
紅蘿蔔 適量
排骨或大骨或雞肉 適量
  • 1排骨或大骨或雞腿滾水燙過,再以一大鍋水放半杯米酒,熬煮一至兩個小時。 一次熬煮多些,通常我會用兩三餐的份量。拿一餐份量煮,要留的則等涼了裝袋放冷凍。
  • 2馬鈴薯和紅蘿蔔切塊,放進電鍋蒸熟。
  • 3昆布稍沖一下,剪小片泡水一小時,若太早泡水,可放冰箱。 泡昆布的水可以放進高湯裡煮,別浪費了。
  • 4取一餐份量的高湯,煮滾後放進蒸熟的馬鈴薯紅蘿蔔塊,中火煮滾後以小火續煮十分鐘再放昆布,待昆布達到自己喜歡的軟度即可,也可滴幾滴香油。
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小撇步

馬鈴薯紅蘿蔔也是可以排骨熬一半時放進去一起熬,免去蒸煮過程。
因為我是先熬很多高湯,不宜放進菜類,所以後來再煮,蒸過比較快。

2017/03/28 發表 1,822 瀏覽

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